Alto-Shaam CTX4-10E Bedienungsanleitung
Alto-Shaam
Ofen
CTX4-10E
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MenomoneeFalls,Wisconsin53052-0450USA
PHONE: USA/CANADA2622513800•8005588744
FAX:2622517067•8003298744USAONLY
wwwalto-shaamcom
Consultinstructions
foroperationanduse
M N - 2 9 8 0 6 • R . 6 • 0 4 / 1 6e vp R i N t e d i N u s a . . .
Combitherm®
Combination Oven/Steamer
CTX4-10E
CTX4-10EVH
CTX4-10EC
CombiOven
Step-By-Step
Cooking Guide and
Operation Manual
shown with ExpressTouch™ control
Introduction
EcoSmartTechnology 1
SimpleControl 1
ExpressTouch™ 2
SafetyPrecautions 3
ExpressTouch™OperatingInstructions
Start-UpProcedures 4
MainMenuScreen 4
SettingsScreen 6
Upload/DownloadScreen 7
CookingModeScreen 8
FactoryDefaultSettings 10
SteamMode 11
CombinationMode 13
ConvectionMode 15
RethermMode 17
BroilerMode(optional) 19
CoreTemperatureProbeMode(optional) 20
CalibratingExpressTouchProbe 20
CoreTemperature-Delta-T(optional) 21
CombiSmokerProcedures 22
VentlessHoodModel 24
AuxiliaryFunctions 25
UsingPreprogrammedRecipes 27
RecipeProgramming 28
BakeryRecipes 29
ConvenienceProductRecipes 30
Fish&SeafoodRecipes 32
MeatRecipes 33
MiscellaneousRecipes 35
PoultryRecipes 36
VegetableRecipes 37
HACCPAccess 39
SimpleControlPanelIdentication 40
SimpleControlOperatingInstructions 41
Cleaning&Maintenance
CleaningAgents 42
Precautions 42
FirstAid42
PreventiveMaintenance 43
PreventativeMaintenance 44
ProtectingStainlessSteelSurfaces 50
CleaningSchedule 51
ProbeUsageandCleaning 51
VentlessHoodFilters 52
ExpressTouchwithCombiClean® 53
SimpleControlwithCombiClean®54
CleaningwithoutCombiClean® 55
TroubleShooting
EmergencyOperationMode 56
ErrorCodes 57
I
1 • MN-29806 • Rev 6 • 04/16 • COMBITHERM CT EXPRESS SERIES • STEP-BY-STEP MANUAL
I N T R O D U C T I O N
Ecosmart® Technology
TheAlto-ShaamCTExpressCombitherm
combinationoven/steameremploys
Ecosmartoperatingefficienciesinthe
designandapplicationofalloperating
andprogrammingfunctionsEcosmart
operationalcharacteristicsincludetheuseofa
waterbarriertoclosetheovencompartmenttothe
outsideairWhilemaintaininganon-pressurized
atmosphere,theprimarypurposeoftheEcosmart
systemistopreventthesteamandheatgenerated
withintheovencompartmentfromfreelyescaping
totheoutside
TheEcosmartdesigndisplacestheairwithinthe
cookingcompartmentandachievesahigherlevel
ofsteamsaturationthatoffersquick-steamingat
temperaturesabove212°F(100°C)
Thisguideisprovidedasanoperationalaidwith
step-by-stepinstructionsofthebasicfunctionsof
theCombithermoven,alongwiththemanyother
additionalfeaturesofthecontrol
Simple Control
TheCombithermSimplecontrolfeaturesasimple,Pressbutton
controlthatcommandsalltheovenfunctionsWhetheryoucookby
time,orcookusingtheoptionalproductprobe,restassuredyouwill
beabletobake,roast,steam,poach,grill,broil,proof,braiseandoven
frywithcondence
LED display -Easytoreaddisplayindicatestemperaturesettings,
timeremaining,andvariousinstructions
STEAM MODE
COMBINATION MODE
CONVECTION MODE
Produktspezifikationen
| Marke: | Alto-Shaam |
| Kategorie: | Ofen |
| Modell: | CTX4-10E |
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