Alto-Shaam CTX4-10E Bedienungsanleitung
Alto-Shaam
oven
CTX4-10E
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W164N9221WaterStreet•POBox450
MenomoneeFalls,Wisconsin53052-0450USA
PHONE: USA/CANADA2622513800•8005588744
FAX:2622517067•8003298744USAONLY
wwwalto-shaamcom
Consultinstructions
foroperationanduse
M N - 2 9 8 0 6 • R . 6 • 0 4 / 1 6e vp R i N t e d i N u s a . . .
Combitherm®
Combination Oven/Steamer
CTX4-10E
CTX4-10EVH
CTX4-10EC
CombiOven
Step-By-Step
Cooking Guide and
Operation Manual
shown with ExpressTouchâ„¢ control
Introduction
 EcoSmartTechnology                    1
 SimpleControl                          1
 ExpressTouch™                         2
 SafetyPrecautions                       3
ExpressTouch™OperatingInstructions
 Start-UpProcedures                     4
 MainMenuScreen                       4
 SettingsScreen                          6
 Upload/DownloadScreen                7
 CookingModeScreen                    8
 FactoryDefaultSettings                 10
 SteamMode                           11
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 ConvectionMode                      15
 RethermMode                         17
 BroilerMode(optional)                 19
 CoreTemperatureProbeMode(optional) 20 
 CalibratingExpressTouchProbe          20
 CoreTemperature-Delta-T(optional)     21
 CombiSmokerProcedures               22
 VentlessHoodModel                   24
 AuxiliaryFunctions                     25
 UsingPreprogrammedRecipes           27
 RecipeProgramming                   28
 BakeryRecipes                         29
 ConvenienceProductRecipes            30
 Fish&SeafoodRecipes                  32
 MeatRecipes                          33
 MiscellaneousRecipes                  35
 PoultryRecipes                        36
 VegetableRecipes                      37
 HACCPAccess                         39
 SimpleControlPanelIdentication       40
 SimpleControlOperatingInstructions    41
Cleaning&Maintenance
 CleaningAgents                        42
 Precautions                            42
 FirstAid42
 PreventiveMaintenance                 43
 PreventativeMaintenance               44
 ProtectingStainlessSteelSurfaces        50
 CleaningSchedule                      51
 ProbeUsageandCleaning               51
 VentlessHoodFilters                   52
 ExpressTouchwithCombiClean®         53
 SimpleControlwithCombiClean®54
 CleaningwithoutCombiClean®          55
TroubleShooting
 EmergencyOperationMode             56
 ErrorCodes                            57
I
1 • MN-29806 • Rev 6 • 04/16 • COMBITHERM CT EXPRESS SERIES • STEP-BY-STEP MANUAL
I N T R O D U C T I O N
Ecosmart® Technology
TheAlto-ShaamCTExpressCombitherm
combinationoven/steameremploys
Ecosmartoperatingefficienciesinthe
designandapplicationofalloperating
andprogrammingfunctionsEcosmart
operationalcharacteristicsincludetheuseofa
waterbarriertoclosetheovencompartmenttothe
outsideairWhilemaintaininganon-pressurized
atmosphere,theprimarypurposeoftheEcosmart
systemistopreventthesteamandheatgenerated
withintheovencompartmentfromfreelyescaping
totheoutside
TheEcosmartdesigndisplacestheairwithinthe
cookingcompartmentandachievesahigherlevel
ofsteamsaturationthatoffersquick-steamingat
temperaturesabove212°F(100°C)
Thisguideisprovidedasanoperationalaidwith
step-by-stepinstructionsofthebasicfunctionsof
theCombithermoven,alongwiththemanyother
additionalfeaturesofthecontrol
Simple Control
TheCombithermSimplecontrolfeaturesasimple,Pressbutton
controlthatcommandsalltheovenfunctionsWhetheryoucookby
time,orcookusingtheoptionalproductprobe,restassuredyouwill
beabletobake,roast,steam,poach,grill,broil,proof,braiseandoven
frywithcondence
LED display -Easytoreaddisplayindicatestemperaturesettings,
timeremaining,andvariousinstructions
STEAM MODE
COMBINATION MODE
CONVECTION MODE
Produktspezifikationen
| Marke: | Alto-Shaam |
| Kategorie: | oven |
| Modell: | CTX4-10E |
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Bedienungsanleitung oven Alto-Shaam
19 August 2024
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Bedienungsanleitung oven
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