Miele H2160E Bedienungsanleitung

Miele Einbaubackofen H2160E

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Seite 1/102

Gebrauchs- und Montageanweisung

Herde und Backöfen

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor

Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.

Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.

M.-Nr. 09 549 980de-DE

Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Übersicht Herd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Übersicht Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Bedienelemente Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Betriebsartenwähler................................................20

Betriebsarten ..................................................20

Zeitschaltuhr .....................................................21

Display .......................................................21

Tasten ........................................................21

Temperaturwähler .................................................21

Temperaturkontrolle 6............................................21

Ausstattung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Modellbezeichnung ................................................22

Typenschild ......................................................22

Lieferumfang .....................................................22

Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör..............................22

Aufnahmegitter .................................................23

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz .................23

FlexiClip-Vollauszüge HFC50 ......................................24

FlexiClip-Vollauszüge einbauen ....................................26

FlexiClip-Vollauszüge ausbauen ...................................27

Backofensteuerung ................................................30

Sicherheitseinrichtungen ............................................30

Inbetriebnahmesperre 0für den Backofen ...........................30

Kühlgebläse ...................................................30

Durchlüftete Tür ................................................30

PerfectClean-veredelte Oberflächen ...................................31

Katalytisch emaillierte Oberflächen ....................................31

Bedienelemente Kochfeld ...........................................31

Erstinbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Vor der Erstinbetriebnahme..........................................32

Tageszeit erstmalig einstellen ........................................32

Backofen erstmalig aufheizen ........................................33

Übersicht Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Bedienung Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Tipps zum Energiesparen ...........................................36

Inhalt

Restwärmenutzung..............................................36

Einfache Nutzung .................................................36

Kühlgebläse......................................................36

Vorheizen ........................................................37

Zeitschaltuhr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Display ..........................................................38

Symbole im Display .............................................38

Tasten ..........................................................38

Prinzip der Zeiteinstellung ...........................................39

Anzeige von Zeiten..............................................39

Nach Ablauf von Zeiten ..........................................39

Kurzzeit Nnutzen .................................................40

Kurzzeit einstellen...............................................40

Kurzzeit ändern.................................................41

Kurzzeit löschen ................................................41

Garvorgänge automatisch ein- und ausschalten .........................42

Garzeit einstellen ...............................................42

Nach Ablauf der Garzeit..........................................43

Garzeit und Garzeitende einstellen .................................44

Garzeit ändern .................................................45

Garzeit löschen.................................................46

Garzeitende löschen.............................................46

Tageszeit ändern ..................................................47

Einstellungen ändern ...............................................48

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Hinweise zur Backtabelle ...........................................51

Backtabelle ......................................................52

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Hinweise zur Brattabelle ............................................56

Brattabelle .......................................................58

Niedertemperaturgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Hinweise zur Grilltabelle ............................................63

Grilltabelle .......................................................65

Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Einkochen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Trocknen/Dörren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Inhalt

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Bräunungsgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Angaben für Prüfinstitute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Prüfgerichte nach EN 60350.......................................71

Energie-Effizienzklasse...........................................71

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Tipps ...........................................................73

Normale Verschmutzungen ..........................................73

Dichtung reinigen ...............................................73

Hartnäckige Verschmutzungen (außer FlexiClip-Vollauszüge) ...............74

Hartnäckige Verschmutzungen an den FlexiClip-Vollauszügen ..............75

Verschmutzungen der katalytisch emaillierten Rückwand ..................75

Verschmutzungen durch Gewürze, Zucker oder Ähnliches entfernen ......75

Öl- und Fettverschmutzungen entfernen .............................76

Tür ausbauen.....................................................77

Tür auseinanderbauen ...........................................78

Tür einbauen .....................................................81

Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen .....................82

Rückwand ausbauen ...............................................83

Oberhitze-/Grillheizkörper absenken...................................84

Was tun, wenn ...? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Kundendienst und Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Elektroanschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Maßskizzen für den Einbau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

Abmessungen und Schrankausschnitt .................................92

Einbau Herd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

H2x60E, H2x61E, H2x62E, H2x63E, H2x65E, H2x67E .....................94

H2x64E .........................................................95

Einbau Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97

Adressen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

Inhalt

Die Sicherheitshinweise und Warnungen gelten für Herde und Back-

öfen, auch wenn im Allgemeinen nur der Begriff "Backofen" verwen-

det wird.

Dieser Backofen entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbe-

stimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu

Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam

durch, bevor Sie den Backofen in Betrieb nehmen.

Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den

Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver-

meiden Schäden am Backofen.

Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die

infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und

geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Bestimmungsgemäße Verwendung

~Dieser Backofen ist für die Verwendung im Haushalt und in haus-

haltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.

~Dieser Backofen ist nicht für die Verwendung im Außenbereich

bestimmt.

~Verwenden Sie den Backofen ausschließlich im haushaltsübli-

chen Rahmen zum Backen, Braten, Grillen, Garen, Auftauen, Einko-

chen und Trocknen von Lebensmitteln.

Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

~Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder

geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis

nicht in der Lage sind, den Backofen sicher zu bedienen, müssen

bei der Bedienung beaufsichtigt werden.

Diese Personen dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen,

wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen

können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung

erkennen und verstehen können.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Kinder im Haushalt

~Kinder unter acht Jahren müssen vom Backofen ferngehalten

werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

~Kinder ab acht Jahren dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht

bedienen, wenn ihnen der Backofen so erklärt wurde, dass sie ihn

sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer

falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

~Kinder dürfen den Backofen nicht ohne Aufsicht reinigen oder

warten.

~Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Backofens

aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Backofen spielen.

~Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-

ckungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf

ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern

fern.

Sicherheitshinweise und Warnungen

~Verbrennungsgefahr!

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen

als die von Erwachsenen. Der Backofen erwärmt sich an der Tür-

scheibe, der Bedienblende und den Austrittsöffnungen für die Gar-

raumluft. Hindern Sie Kinder daran, den Backofen während des Be-

triebs zu berühren.

Bei Herden werden auch die Kochzonen im Betrieb heiß. Stellen Sie

töpfe und Pfannen immer so auf die Kochzonen, dass Kinder sie

nicht herunterziehen und sich verbrennen können.

~Verletzungsgefahr!

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg. Kinder können sich

an der geöffneten Tür verletzen.

Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu

setzen oder sich daranzuhängen.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Technische Sicherheit

~Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder

Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste-

hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen

nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.

~Beschädigungen am Backofen können Ihre Sicherheit gefährden.

Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals ei-

nen beschädigten Backofen in Betrieb.

~Die elektrische Sicherheit des Backofens ist nur dann gewährleis-

tet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem

angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung

muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallati-

on durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.

~Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-

schild des Backofens müssen unbedingt mit denen des Elektronet-

zes übereinstimmen, damit keine Schäden am Backofen auftreten.

Vergleichen Sie diese vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifels-

fall eine Elektro-Fachkraft.

~Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht

die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Backofen da-

mit nicht an das Elektronetz an.

~Verwenden Sie den Backofen nur im eingebauten Zustand, damit

die sichere Funktion gewährleistet ist.

~Dieser Backofen darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten

(z. B. Schiffen) betrieben werden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

~Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän-

dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie

und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Backofens.

Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Backofens.

~Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Backofen nicht von

einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

~Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si-

cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen

solche ausgetauscht werden.

~Bei Backöfen, die ohne Anschlussleitung ausgeliefert werden

oder beim Austausch einer beschädigten Anschlussleitung muss

eine spezielle Anschlussleitung durch eine von Miele autorisierte

Fachkraft installiert werden (siehe Kapitel "Elektroanschluss").

~Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss

der Backofen vollständig vom Elektronetz getrennt sein, z. B. wenn

die Garraumbeleuchtung defekt ist (siehe Kapitel "Was tun,

wenn ...?").

Stellen Sie dies sicher, indem Sie

– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder

–die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus-

schrauben oder

–den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen.

Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am

Netzstecker.

Sicherheitshinweise und Warnungen

~Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausrei-

chende Kühlluftzufuhr. Achten Sie darauf, dass die Kühlluftzufuhr

nicht beeinträchtigt wird (z. B. durch den Einbau von Wärmeschutz-

leisten im Umbauschrank). Darüber hinaus darf die erforderliche

Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff-

Öfen) übermäßig erwärmt werden.

~Wenn der Backofen hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) einge-

baut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Backofen

verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wär-

me und Feuchtigkeit. Dadurch können Backofen, Umbauschrank

und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst,

wenn der Backofen vollständig abgekühlt ist.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Sachgemäßer Gebrauch

,Verbrennungsgefahr!

Der Backofen wird im Betrieb heiß.

Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut und Zubehör

verbrennen.

Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Heraus-

nehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Gar-

raum.

~Gegenstände in der Nähe des eingeschalteten Backofens kön-

nen durch die hohen Temperaturen anfangen zu brennen.

Verwenden Sie den Backofen niemals zum Beheizen von Räumen.

~Gegenstände, die auf einem Kochfeld abgelegt werden, können

bei versehentlichem Einschalten oder vorhandener Restwärme

schmelzen oder anfangen zu brennen.

Verwenden Sie bei Herden das Kochfeld niemals als Ablagefläche.

~Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen

Sie den Backofen bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeauf-

sichtigt.

Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie

den Backofen und bei Herden auch das Kochfeld aus.

Ersticken Sie Flammen im Garraum, indem Sie die Tür geschlossen

lassen.

Ersticken Sie Flammen auf dem Kochfeld vorsichtig mit einem De-

ckel oder einer Löschdecke.

~Beim Grillen von Lebensmitteln führen zu lange Grillzeiten zum

Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Grillguts.

Halten Sie die empfohlenen Grillzeiten ein.

Sicherheitshinweise und Warnungen

~Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch

die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Verwenden Sie nie-

mals Grillbetriebsarten zum Aufbacken von Brötchen oder Brot und

zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Verwenden Sie die Be-

triebsarten Heißluft plus Uoder Ober-/Unterhitze V.

~Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische

Getränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Tempe-

raturen verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heißen Heizkör-

pern entzünden.

~Bei der Restwärmenutzung zum Warmhalten von Speisen kann

durch hohe Luftfeuchtigkeit und Kondenswasser Korrosion im Back-

ofen entstehen. Auch die Bedienblende, die Arbeitsplatte oder der

Umbauschrank können beschädigt werden.

Schalten Sie den Backofen niemals aus, sondern stellen Sie die

niedrigste Temperatur in der gewählten Betriebsart ein. Das Kühlge-

bläse bleibt dann automatisch eingeschaltet.

~Speisen, die im Garraum warmgehalten oder aufbewahrt werden,

können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Kor-

rosion im Backofen führen. Decken Sie die Speisen daher ab.

~Das Email des Garraumbodens kann durch einen Wärmestau rei-

ßen oder abplatzen.

Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alu-Folie oder Back-

ofen-Schutzfolie aus. Stellen Sie keine Bräter, Pfannen, Töpfe oder

Bleche direkt auf den Garraumboden.

~Das Email des Garraumbodens kann durch Hin- und Herschie-

ben von Gegenständen beschädigt werden.

Wenn Sie im Garraum Töpfe oder Pfannen aufbewahren, schieben

Sie sie nicht über den Garraumboden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

~Wenn eine kalte Flüssigkeit auf eine heiße Oberfläche gegossen

wird, entsteht Dampf, der zu starken Verbrühungen führen kann. Da-

rüber hinaus können heiße emaillierte Oberflächen durch den plötzli-

chen Temperaturwechsel beschädigt werden.

Gießen Sie niemals kalte Flüssigkeiten direkt auf heiße emaillierte

Oberflächen.

~Es ist wichtig, dass die Temperatur in der Speise gleichmäßig

verteilt wird und auch genügend hoch ist. Wenden Sie Speisen oder

rühren Sie sie um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

~Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen

Temperaturen und kann den Backofen beschädigen oder anfangen

zu brennen.

Verwenden Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beach-

ten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.

~In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen

Überdruck, durch den sie platzen können.

Verwenden Sie den Backofen nicht zum Einkochen und Erhitzen von

Dosen.

~Sie können sich an der geöffneten Tür des Backofens verletzen

oder darüber stolpern.

Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

~Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg.

Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen

Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch da-

rauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der

Backofen kann beschädigt werden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Reinigung und Pflege

~Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende

Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.

Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen Dampf-

Reiniger.

~Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.

Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel,

keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall-

schaber.

~Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut

werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen

niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

~Die katalytisch emaillierte Rückwand kann zu Reinigungszwecken

ausgebaut werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen

niemals ohne eingebaute Rückwand.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Zubehör

~Die Miele Herde dürfen nur mit den von Miele vorgegebenen

Kochfeldern kombiniert werden (siehe Kapitel "Elektroanschluss").

~Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn an-

dere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Ga-

rantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Entsorgung der Transportver-

packung

Die Verpackung schützt das Gerät vor

Transportschäden. Die Verpackungs-

materialien sind nach umweltverträgli-

chen und entsorgungstechnischen Ge-

sichtspunkten ausgewählt und deshalb

recycelbar.

Das Rückführen der Verpackung in den

Materialkreislauf spart Rohstoffe und

verringert das Abfallaufkommen.

Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung

zurück.

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte

enthalten vielfach noch wertvolle Mate-

rialien. Sie enthalten aber auch schädli-

che Stoffe, die für ihre Funktion und Si-

cherheit notwendig waren. Im Restmüll

oder bei falscher Behandlung können

diese der menschlichen Gesundheit

und der Umwelt schaden. Geben Sie

Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in

den Restmüll.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem

Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur

Rückgabe und Verwertung elektrischer

und elektronischer Altgeräte. Informie-

ren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem

Händler.

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis

zum Abtransport kindersicher aufbe-

wahrt wird.

Ihr Beitrag zum Umweltschutz

aBedienelemente Backofen*, Kochzonenknebel

bOberhitze-/Grillheizkörper

cKatalytisch emaillierte Rückwand

dAnsaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper

eAufnahmegitter mit 4 Ebenen

fGarraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper

gFrontrahmen mit Typenschild

hTür

* Ausstattung je nach Modell

Übersicht Herd

aBedienelemente Backofen*

bOberhitze-/Grillheizkörper

cKatalytisch emaillierte Rückwand

dAnsaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper

eAufnahmegitter mit 4 Ebenen

gGarraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper

gFrontrahmen mit Typenschild

hTür

* Ausstattung je nach Modell

Übersicht Backofen

aBetriebsartenwähler

bZeitschaltuhr

cTemperaturwähler

dTemperaturkontrolle

Betriebsartenwähler

Mit dem Betriebsartenwähler wählen

Sie die Betriebsarten und schalten die

Garraumbeleuchtung separat ein.

Sie können ihn rechts- und linksherum

drehen.

Wenn er auf Position 0steht, können

Sie ihn durch Druck versenken.

Betriebsarten

TBeleuchtung

VOber-/Unterhitze

XUnterhitze

YGrill

PAuftauen

SSchnellaufheizen

UHeißluft plus

OIntensivbacken

\Umluftgrill

KBräunungsgaren

Bedienelemente Backofen

Zeitschaltuhr

(Ausstattung je nach Modell)

Sie bedienen die Zeitschaltuhr über

das Display und die Tasten V,OKund

Display

Im Display werden die Tageszeit oder

Ihre Einstellungen angezeigt.

Es wird leicht abgedunkelt, wenn Sie

keine Einstellungen vornehmen.

Weitere Informationen finden Sie im Ka-

pitel "Zeitschaltuhr".

Tasten

Die Modelle verfügen über Drucktasten.

Temperaturwähler

Mit dem Temperaturwähler wählen Sie

die Temperaturen für die Garvorgänge.

Sie können ihn rechtsherum bis zum

Anschlag und wieder zurück drehen.

Wenn er auf Position ßsteht, können

Sie ihn durch Druck versenken.

Die Temperaturskala finden Sie auf

dem Temperaturwähler und bei Back-

öfen zusätzlich auf der Bedienblende.

Temperaturkontrolle 6

Die Temperaturkontrolle 6leuchtet im-

mer, wenn die Garraumbeheizung ein-

geschaltet ist.

Sobald die gewählte Temperatur er-

reicht ist,

– schaltet die Garraumbeheizung aus,

– erlischt die Temperaturkontrolle.

Die Temperaturregelung sorgt dafür,

dass Garraumbeheizung und Tempera-

turkontrolle wieder einschalten, wenn

die Garraumtemperatur unter den ein-

gestellten Wert sinkt.

Bedienelemente Backofen

Modellbezeichnung

Eine Auflistung der beschriebenen Mo-

delle finden Sie auf der Rückseite.

H2x6xE Herd = Backofen + Koch-

zonenknebel

H2x6xB Backofen

Die Beschreibung der Backofenfunk-

tionen gilt für Herde und Backöfen,

auch wenn im Allgemeinen nur der

Begriff "Backofen" verwendet wird.

Typenschild

Das Typenschild ist bei geöffneter Tür

auf dem Frontrahmen zu sehen.

Dort finden Sie die Modellbezeichnung

Ihres Backofens, die Fabrikationsnum-

mer sowie die Anschlussdaten (Netz-

spannung/Frequenz/maximaler An-

schlusswert).

Halten Sie diese Informationen bereit,

wenn Sie Fragen oder Probleme haben,

damit Miele Ihnen gezielt weiterhelfen

kann.

Lieferumfang

Im Lieferumfang enthalten sind:

–die Gebrauchs- und Montageanwei-

sung zur Bedienung der Backofen-

funktionen,

–bei H2x6xE zusätzlich die separate

Gebrauchs- und Montageanweisung

für das Kochfeld,

–bei H2164E und H2264E zusätzlich

Schutzschläuche, Ferritring und

Kabelbinder für den Elektroanschluss,

–Schrauben zur Befestigung Ihres

Herdes oder Backofens im Umbau-

schrank,

–diverses Zubehör.

Mitgeliefertes und

nachkaufbares Zubehör

Ausstattung je nach Modell!

Grundsätzlich verfügt Ihr Backofen

über Aufnahmegitter, Universalblech

und Back- & Bratrost (kurz: Rost).

In Abhängigkeit vom Modell ist Ihr

Backofen darüber hinaus teilweise

mit weiterem, hier aufgeführtem Zu-

behör ausgestattet.

Alle aufgeführten Zubehöre sowie Rei-

nigungs- und Pflegemittel sind auf die

Miele Geräte abgestimmt.

Sie können sie im Internet unter

www.miele-shop.com bestellen oder

über den Miele Werkkundendienst (sie-

he Umschlag) und Ihren Miele Fach-

händler beziehen.

Geben Sie bei einer Bestellung die Mo-

dellbezeichnung Ihres Backofens und

die Bezeichnung des gewünschten Zu-

behörs an.

Ausstattung

Aufnahmegitter

Im Garraum befinden sich auf der rech-

ten und linken Seite die Aufnahmegitter

mit den Ebenen µzum Einschieben

des Zubehörs.

Jede Ebene besteht aus zwei überein-

anderliegenden Streben:

–Die Zubehöre (z. B. den Rost) schie-

ben Sie zwischen den Streben ein,

–die FlexiClip-Vollauszüge (falls vor-

handen) bauen Sie auf der oberen

Strebe ein.

Sie können die Aufnahmegitter zu Rei-

nigungszwecken ausbauen (siehe Ka-

pitel "Reinigung und Pflege").

Backblech, Universalblech und Rost

mit Ausziehschutz

Backblech HBB51:

Universalblech HUBB51:

Rost HBBR50:

Schieben Sie diese Zubehöre immer

zwischen den Streben einer Ebene in

die Aufnahmegitter ein.

Schieben Sie den Rost immer mit der

Stellfläche nach unten ein.

An den kurzen Seiten dieser Zubehöre

befindet sich mittig angeordnet ein

Ausziehschutz.

Er verhindert, dass die Zubehöre aus

den Aufnahmegittern herausrutschen,

wenn Sie sie nur teilweise herausziehen

möchten.

Wenn Sie das Universalblech mit auf-

gelegtem Rost verwenden, wird das

Universalblech zwischen den Streben

einer Ebene eingeschoben und der

Rost automatisch oberhalb.

Die emaillierten Teile sind PerfectClean-

veredelt.

Ausstattung

FlexiClip-Vollauszüge HFC50

Die FlexiClip-Vollauszüge können in

den drei unteren Ebenen befestigt und

vollständig aus dem Garraum heraus-

gezogen werden. Sie ermöglichen ei-

nen guten Überblick über das Gargut.

Schieben Sie die FlexiClip-Vollaus-

züge vollständig ein, bevor Sie das

Zubehör daraufschieben.

Damit das Zubehör nicht aus Versehen

herunterrutscht,

– achten Sie darauf, dass das Zubehör

immer zwischen den vorderen und

hinteren Rastnasen der Vollauszüge

liegt,

– schieben Sie den Rost immer mit der

Stellfläche nach unten auf die Flexi-

Clip-Vollauszüge.

Die Belastbarkeit der FlexiClip-Vollaus-

züge beträgt maximal 15 kg.

Ausstattung

Da die FlexiClip-Vollauszüge auf der

oberen Strebe einer Ebene eingebaut

werden, verringert sich der Abstand

zur darüberliegenden Ebene. Bei ei-

nem zu geringen Abstand wird das

Garergebnis beeinträchtigt.

Wenn Sie mit mehreren Backblechen,

Universalblechen oder Rosten gleich-

zeitig garen:

^Schieben Sie ein Backblech, Univer-

salblech oder Rost auf die FlexiClip-

Vollauszüge.

^Halten Sie beim Einschieben von wei-

terem Zubehör mindestens eine Ebe-

ne Abstand nach oben zu den Flexi-

Clip-Vollauszügen ein.

Wenn Sie ein Universalblech mit aufge-

legtem Rost verwenden:

^Schieben Sie das Universalblech mit

aufgelegtem Rost auf die FlexiClip-

Vollauszüge. Der Rost gleitet beim

Einschieben automatisch zwischen

die Streben der Ebene oberhalb der

FlexiClip-Vollauszüge.

^Halten Sie beim Einschieben von wei-

terem Zubehör mindestens eine Ebe-

ne Abstand nach oben zu den Flexi-

Clip-Vollauszügen ein.

Ausstattung

FlexiClip-Vollauszüge einbauen

,Verbrennungsgefahr!

Die Heizkörper müssen ausgeschal-

tet sein. Der Garraum muss abge-

kühlt sein.

Eine Ebene besteht aus zwei Streben

des Aufnahmegitters.

Die FlexiClip-Vollauszüge werden je-

weils auf den oberen Streben einer

Ebene eingebaut.

Bauen Sie den FlexiClip-Vollauszug mit

dem Miele Schriftzug auf der rechten

Seite ein.

Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge

beim Einbau oder Ausbau nicht

auseinander.

Sollten die FlexiClip-Vollauszüge

nach dem Einbau blockieren,

müssen Sie sie einmal kräftig

herausziehen.

^Haken Sie den FlexiClip-Vollauszug

vorn auf der oberen Strebe einer

Ebene ein (1.) und schwenken Sie

ihn in die Garraummitte (2.).

^Schieben Sie den FlexiClip-Vollaus-

zug entlang der oberen Strebe

schräg nach hinten bis zum An-

schlag.

^Schwenken Sie den FlexiClip-Vollaus-

zug zurück und rasten Sie ihn auf der

oberen Strebe mit einem hörbaren

Klick ein.

Ausstattung

Backstein HBS 60

Mit dem Backstein erzielen Sie ein opti-

males Backergebnis bei Gerichten, die

einen kross abgebackenen Boden ha-

ben sollen, wie Pizza, Quiche, Brot,

Brötchen, pikante Gebäcke oder Ähnli-

ches.

Der Backstein besteht aus feuerfester

Keramik und ist glasiert.

Er wird auf den Rost gelegt.

Zum Auflegen und Herunternehmen

des Backguts liegt ein Schieber aus un-

behandeltem Holz bei.

Entnahmegriff HEG

Der Entnahmegriff erleichtert Ihnen das

Herausnehmen von Universalblech,

Backblech und Rost.

Bräter HUB und Bräterdeckel HBD

Die Miele Bräter können im Gegensatz

zu anderen Brätern direkt in die Auf-

nahmegitter eingeschoben werden. Sie

sind wie der Rost mit einem Auszieh-

schutz versehen.

Die Oberfläche der Bräter ist mit einer

Antihaftversiegelung beschichtet.

Die Bräter gibt es in einer Tiefe von

22 cm oder 35 cm. Breite und Höhe

sind gleich.

Separat sind zusätzlich passende De-

ckel erhältlich.

Geben Sie beim Kauf die Modellbe-

zeichnung an.

Tiefe: 22 cm Tiefe: 35 cm

HUB61-22

HUB62-22*

HUB61-35

HBD60-22 HBD60-35

* für Induktionskochfelder geeignet

Ausstattung

Katalytisch emailliertes Zubehör

–Seitenwände

Sie werden hinter den Aufnahmegit-

tern eingesetzt und schützen die

Garraumwände vor Verschmutzun-

gen.

–Deckenblech

Es wird oberhalb des Oberhitze-/

Grillheizkörpers eingesetzt und

schützt die Garraumdecke vor Ver-

schmutzungen.

–Rückwand

Bestellen Sie das Ersatzteil, wenn

das katalytische Email durch unsach-

gemäße Handhabung oder sehr star-

ke Verschmutzung unwirksam ge-

worden ist.

Geben Sie bei der Bestellung die Mo-

dellbezeichnung Ihres Backofens an.

Miele Mikrofasertuch

Mit dem Mikrofasertuch können Sie

leichte Verschmutzungen und Finger-

abdrücke gut beseitigen.

Miele Backofenreiniger

Der Backofenreiniger ist für die Entfer-

nung sehr hartnäckiger Verschmutzun-

gen geeignet. Ein Aufheizen des Gar-

raums ist nicht erforderlich.

Ausstattung

PerfectClean-veredelte Ober-

flächen

PerfectClean-veredelte Oberflächen

zeichnen sich durch hervorragenden

Antihafteffekt und außergewöhnlich ein-

fache Reinigung aus.

Zubereitetes Gargut lässt sich leicht

ablösen. Verschmutzungen nach Back-

oder Bratvorgängen lassen sich einfach

entfernen.

Sie können Ihr Gargut auf PerfectClean-

veredelten Oberflächen schneiden und

zerteilen.

Verwenden Sie keine Keramik-Mes-

ser, da sie die PerfectClean-veredel-

te Oberfläche verkratzen.

PerfectClean-veredelte Oberflächen

sind in ihrer Pflege vergleichbar mit

Glas.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Rei-

nigung und Pflege", damit die Vorteile

des Antihafteffekts und der außerge-

wöhnlich einfachen Reinigung erhalten

bleiben.

PerfectClean-veredelt sind:

–Garraum,

–Universalblech,

–Backblech,

–Grill- & Bratblech,

–runde Backform.

Katalytisch emaillierte Ober-

flächen

Die Rückwand des Garraums ist mit ka-

talytischem Email beschichtet, das sich

bei hohen Temperaturen selbstständig

von Öl- und Fettverschmutzungen rei-

nigt.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Rei-

nigung und Pflege".

Bedienelemente Kochfeld

(Ausstattung je nach Modell)

Die Modelle H2x6xE verfügen zusätz-

lich über Kochzonenknebel, mit denen

Sie die Kochzonen des kombinierten

Kochfeldes bedienen.

Die Kochzonenknebel sind in Position ß

durch Druck versenkbar.

Der Einstellbereich ist aufgedruckt.

Zuordnung der Kochzonenknebel:

Symbol Kochzone

Dlinks vorn

Blinks hinten

Crechts hinten

Erechts vorn

Die Bedienung des Kochfeldes wird

nicht gesperrt, wenn Sie die Inbetrieb-

nahmesperre 0für den Backofen ein-

schalten.

Lesen Sie die separate Gebrauchs-

und Montageanweisung für das Koch-

feld. Dort finden Sie alle weiteren Infor-

mationen zur Bedienung und zum Ein-

bau des Kochfeldes.

Ausstattung

Vor der Erstinbetriebnahme

,Der Backofen darf nur im einge-

bauten Zustand betrieben werden.

^Drücken Sie Betriebsarten- und Tem-

peraturwähler heraus, falls sie ver-

senkt sind.

Sie können die Tageszeit nur ändern,

wenn der Betriebsartenwähler auf Po-

sition 0steht.

^Stellen Sie bei Backöfen mit Zeit-

schaltuhr die Tageszeit ein.

Tageszeit erstmalig einstellen

Die Tageszeit wird im 24-Stunden-For-

mat angezeigt.

i2:00

Nach dem Anschluss an das Elektro-

netz blinkt i2:00 im Display.

Sie stellen die Tageszeit blockweise

ein: erst die Stunden, dann die Minuten.

^Drücken Sie OK.

i2:00 leuchtet und +blinkt.

^Solange +blinkt, drücken Sie OK.

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Stunden

ein.

^Drücken Sie OK.

Die Stunden werden gespeichert und

der Minuten-Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Minuten

ein.

^Drücken Sie OK.

Die Tageszeit wird gespeichert.

Sie können die Tageszeit auch im 12-

Stunden-Format anzeigen lassen, in-

dem Sie bei der Einstellung P2den

Status i2 wählen (siehe Kapitel "Zeit-

schaltuhr – Einstellungen ändern").

Erstinbetriebnahme

Backofen erstmalig aufheizen

Beim ersten Aufheizen des Backofens

können unangenehme Gerüche entste-

hen. Sie beseitigen diese, indem Sie

den leeren Backofen mindestens eine

Stunde aufheizen.

Sorgen Sie während des Aufheizvor-

gangs für eine gute Durchlüftung

der Küche.

Vermeiden Sie, dass die Gerüche in

andere Räume ziehen.

^Entfernen Sie eventuell vorhandene

Aufkleber oder Schutzfolien von

Backofen und Zubehör.

^Nehmen Sie das Zubehör aus dem

Garraum und reinigen Sie es (siehe

Kapitel "Reinigung und Pflege").

^Reinigen Sie den Garraum vor dem

Aufheizen mit einem feuchten Tuch

von eventuellem Staub und Verpa-

ckungsresten.

^Wählen Sie die Betriebsart Heißluft

plus U.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und

Kühlgebläse schalten ein.

^Wählen Sie die maximal mögliche

Temperatur (250 °C).

^Heizen Sie den Backofen mindestens

eine Stunde auf.

^Drehen Sie nach dem Aufheizvor-

gang den Betriebsartenwähler auf

Position 0und den Temperaturwähler

auf Position ß.

,Verbrennungsgefahr!

Lassen Sie den Garraum vor der

Reinigung von Hand erst abkühlen.

^Reinigen Sie den Garraum mit war-

mem Wasser, Handspülmittel und ei-

nem sauberen Schwammtuch oder

einem sauberen, feuchten Mikrofa-

sertuch.

^Trocknen Sie die Oberflächen mit ei-

nem weichen Tuch.

Schließen Sie die Tür erst, wenn der

Garraum trocken ist.

Erstinbetriebnahme

Für die Zubereitung von Speisen ste-

hen diverse Betriebsarten zur Verfü-

gung.

Je nach Betriebsart werden unter-

schiedliche Heizkörper eingeschaltet

und eventuell mit dem Gebläse kombi-

niert (siehe Angaben in Klammern).

Ober-/Unterhitze V

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Unterhit-

zeheizkörper)

Zum Backen und Braten von traditionel-

len Rezepten, zum Zubereiten von

Soufflés und zum Niedertemperaturga-

ren.

Stellen Sie bei Rezepten aus älteren

Kochbüchern die Temperatur um 10 °C

niedriger ein als angegeben. Die Gar-

zeit ändert sich nicht.

Unterhitze X

(Unterhitzeheizkörper)

Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende

der Garzeit, wenn das Gargut mehr

Bräunung auf der Unterseite bekom-

men soll.

Grill Y

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

Zum Grillen von flachem Grillgut

(z. B. Steaks) und zum Überbacken.

Auftauen P

(Gebläse)

Zum schonenden Auftauen von Gefrier-

gut.

Übersicht Betriebsarten

Schnellaufheizen S

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Ringheiz-

körper + Gebläse)

Zum schnellen Vorheizen des Gar-

raums.

Wechseln Sie anschließend auf die Be-

triebsart, die Sie zum Garen verwenden

wollen.

Heißluft plus U

(Ringheizkörper + Gebläse)

Zum Backen und Braten. Sie können in

mehreren Ebenen gleichzeitig garen.

Sie können mit niedrigeren Temperatu-

ren garen als bei Ober-/Unterhitze V,

da das Gebläse die Wärme sofort über

das Gargut verteilt.

Intensivbacken O

(Ringheizkörper + Gebläse + Unterhit-

zeheizkörper)

Zum Backen von Kuchen mit feuchtem

Belag.

Verwenden Sie diese Betriebsart nicht

zum Backen von flachem Gebäck und

zum Braten, da der Bratenfond zu dun-

kel wird.

Umluftgrill \

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Gebläse)

Zum Grillen von Grillgut mit größerem

Durchmesser (z. B. Rollbraten, Hähn-

chen). Sie können mit niedrigeren Tem-

peraturen grillen als in der Betriebsart

Grill Y, da das Gebläse die Wärme

sofort über das Gargut verteilt.

Bräunungsgaren K

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Ringheiz-

körper + Gebläse)

Zum Garen von Aufläufen und Gratins,

die eine krosse Oberfläche erhalten sol-

len.

Übersicht Betriebsarten

Tipps zum Energiesparen

^Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus

dem Garraum heraus, das Sie für ei-

nen Garvorgang nicht benötigen.

^Heizen Sie den Garraum nur dann

vor, wenn es im Rezept oder in der

Gartabelle steht.

^Öffnen Sie die Tür möglichst nicht

während eines Garvorgangs.

^Wählen Sie im Allgemeinen die nied-

rigere Temperaturangabe aus Rezept

oder Gartabelle und prüfen Sie das

Gargut nach der kürzeren angegebe-

nen Zeit.

^Garen Sie in der Betriebsart Heißluft

plus U. Sie können mit 10–30 °C

niedrigeren Temperaturen garen als

in anderen Betriebsarten.

^Für viele Grillgerichte können Sie die

Betriebsart Umluftgrill \verwen-

den. Sie grillen dabei mit niedrigeren

Temperaturen als in anderen Grillbe-

triebsarten bei maximaler Tempera-

tureinstellung.

Restwärmenutzung

Bei Garvorgängen mit Temperaturen

über 140 °C und Garzeiten über 30 Mi-

nuten können Sie den Temperaturwäh-

ler ca. 5 Minuten vor Ende eines Gar-

vorgangs auf Position ßdrehen. Die

Garraumbeheizung schaltet aus, aber

die vorhandene Restwärme reicht aus,

um das Gargut zu Ende zu garen.

Einfache Nutzung

^Geben Sie das Gargut in den Gar-

raum.

^Wählen Sie mit dem Betriebsarten-

wähler die gewünschte Betriebsart.

Garraumbeleuchtung und Kühlgebläse

schalten ein.

^Wählen Sie mit dem Temperaturwäh-

ler die Temperatur.

Die Garraumbeheizung schaltet ein.

Nach dem Garvorgang:

^Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0und den Temperatur-

wähler auf Position ß.

^Nehmen Sie das Gargut aus dem

Garraum.

Kühlgebläse

Nach einem Garvorgang bleibt das

Kühlgebläse eingeschaltet, damit sich

keine Luftfeuchtigkeit im Garraum, an

der Bedienblende oder am Umbau-

schrank niederschlagen kann.

Sobald der Garraum unter eine be-

stimmte Temperatur abgekühlt ist,

schaltet das Kühlgebläse automatisch

aus.

Bedienung Backofen

Vorheizen

Das Vorheizen des Garraums ist nur bei

wenigen Zubereitungen erforderlich.

Sie können die meisten Zubereitungen

in den kalten Garraum geben, um die

Wärme schon während der Aufheizpha-

se zu nutzen.

Bei folgenden Zubereitungen und Be-

triebsarten sollten Sie vorheizen:

Heißluft plus U

–dunkle Brotteige,

–Roastbeef und Filet.

Ober-Unterhitze V

– Kuchen und Gebäck mit kurzer

Backzeit (bis ca. 30 Minuten),

– empfindliche Teige (z. B. Biskuit),

– dunkle Brotteige,

– Roastbeef und Filet.

Schnellaufheizen

Verwenden Sie bei Pizza und emp-

findlichen Teigen (z. B. Biskuit,

Kleingebäck) während der Vor-

heizphase nicht die Betriebsart

Schnellaufheizen S.

Dieses Gargut wird sonst von oben

zu schnell gebräunt.

^Wählen Sie die Betriebsart Schnell-

aufheizen S.

^Wählen Sie die Temperatur.

^Wechseln Sie auf die gewünschte

Betriebsart, nachdem die Tempera-

turkontrolle 6zum ersten Mal erlo-

schen ist.

^Geben Sie das Gargut in den Gar-

raum.

Bedienung Backofen

(Ausstattung je nach Modell)

Die Zeitschaltuhr

–zeigt die Tageszeit an,

–kann als Kurzzeitwecker genutzt wer-

den,

–kann Garvorgänge automatisch ein-

oder ausschalten,

–kann zum Ändern verschiedener Ein-

stellungen Pgenutzt werden.

Die Bedienung der Zeitschaltuhr erfolgt

über das Display und die Tasten V,

OK und W.

Den verfügbaren Funktionen sind Sym-

bole zugeordnet.

Display

0:00

NTS + 0

Symbole im Display

Je nach Position des Betriebsartenwäh-

lers Vund/oder Drücken einer Taste

erscheinen folgende Symbole:

Symbol/Funktion V

NKurzzeit beliebig

TGarzeit Betriebs-

art

SGarzeitende

+Tageszeit

PEinstellung

SStatus einer Einstellung

0Inbetriebnahmesperre

Sie können eine Funktion nur in der zu-

geordneten Position des Betriebsarten-

wählers einstellen oder ändern.

Tasten

Taste Verwendung

V–Funktionen markieren

–Zeiten verringern

–Einstellungen Paufrufen

–Status Seiner Einstellung P

ändern

W–Funktionen markieren

–Zeiten erhöhen

– Status Seiner Einstellung P

ändern

OK – Funktionen aufrufen

– Eingestellte Zeiten und ge-

änderte Einstellungen spei-

chern

– Eingestellte Zeiten aufrufen

Stunden, Minuten oder Sekunden stel-

len Sie mit Voder Win 1er-Schritten ein.

Wenn Sie eine Taste länger gedrückt

halten, wird der Ablauf beschleunigt.

Zeitschaltuhr

Prinzip der Zeiteinstellung

Grundsätzlich stellen Sie Zeiten block-

weise ein:

–bei Tageszeit und Garzeiten erst die

Stunden, dann die Minuten,

–bei einer Kurzzeit erst die Minuten,

dann die Sekunden.

^Drücken Sie OK.

Die der Position des Betriebsartenwäh-

lers entsprechenden Funktionen (N,

T,Soder +) erscheinen.

^Markieren Sie mit Voder Wdie ge-

wünschte Funktion.

Das entsprechende Symbol blinkt für

ca. 15 Sekunden.

^Drücken Sie OK, solange das Symbol

blinkt.

Die Funktion wird aufgerufen und der

linke Ziffernblock blinkt.

Nur solange der Ziffernblock blinkt,

können Sie die Zeit einstellen. Wenn

dieser Zeitraum verstrichen ist, müs-

sen Sie die Funktion erneut aufrufen.

^Stellen Sie mit Voder Wden ge-

wünschten Wert ein.

^Drücken Sie OK.

Der rechte Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wden ge-

wünschten Wert ein.

^Drücken Sie OK.

Ihre Zeiteinstellung wird gespeichert.

Anzeige von Zeiten

Wenn Sie Zeiten eingestellt haben, wei-

sen die Symbole Nund Toder Sda-

rauf hin.

Wenn Sie gleichzeitig die Funktionen

Kurzzeit N, Garzeit Tund Garzeiten-

de Snutzen, wird vorrangig die Zeit

angezeigt, die Sie zuletzt eingestellt ha-

ben.

Wenn Sie eine Garzeit eingestellt ha-

ben, kann die Tageszeit nicht ange-

zeigt werden.

Nach Ablauf von Zeiten

– blinkt das entsprechende Symbol,

– ertönt ein Signal, wenn der Signalton

eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Zeit-

schaltuhr – Einstellungen ändern").

^Drücken Sie OK.

Akustische und optische Signale wer-

den ausgeschaltet.

Zeitschaltuhr

Kurzzeit Nnutzen

Die Kurzzeit können Sie zum Überwa-

chen separater Vorgänge nutzen, z. B.

zum Eierkochen.

Sie können die Kurzzeit auch nutzen,

wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto-

matischen Ein- oder Ausschalten eines

Garvorgangs eingestellt haben (z. B.

als Erinnerung, dem Gargut nach ei-

nem Teil der Garzeit Gewürze hinzuzu-

fügen oder es zu begießen).

Eine Kurzzeit kann maximal für 99 Mi-

nuten und 59 Sekunden eingestellt wer-

den.

Kurzzeit einstellen

Beispiel:

Sie möchten Eier kochen und stellen

eine Kurzzeit von 6 Minuten und 20 Se-

kunden ein.

0:00

^Drücken Sie Vso oft, bis Nblinkt.

^Drücken Sie OK.

00:00

00:00 erscheint und der Minuten-Zif-

fernblock blinkt.

Wenn Sie zuerst einmal Vdrücken,

erscheinen zunächst zwei Striche

und beim nächsten Druck der maxi-

mal mögliche Wert des Minuten-Zif-

fernblocks 99.

06:00

^Stellen Sie mit Voder Wdie Minuten

ein.

^Drücken Sie OK.

Die Minuten werden gespeichert und

der Sekunden-Ziffernblock blinkt.

06:20

^Stellen Sie mit Voder Wdie Sekun-

den ein.

^Drücken Sie OK.

6:20

Die Kurzzeit wird gespeichert und läuft

sekundenweise ab.

Das Symbol Nweist auf die Kurzzeit

hin.

Zeitschaltuhr

Nach Ablauf der Kurzzeit

–blinkt N,

–wird die Zeit hochgezählt,

–ertönt für ca. 7 Minuten ein Signal,

wenn der Signalton eingeschaltet ist

(siehe Kapitel "Zeitschaltuhr – Ein-

stellungen ändern").

^Drücken Sie OK.

Akustische und optische Signale wer-

den ausgeschaltet.

Wenn keine Garzeiten eingestellt sind,

erscheint die Tageszeit.

Kurzzeit ändern

^Drücken Sie Vso oft, bis Nblinkt.

Die eingestellte Kurzzeit erscheint.

^Drücken Sie OK.

Der Minuten-Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Minuten

ein.

^Drücken Sie OK.

Der Sekunden-Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Sekun-

den ein.

^Drücken Sie OK.

Die geänderte Kurzzeit wird gespei-

chert und läuft sekundenweise ab.

Kurzzeit löschen

^Drücken Sie Vso oft, bis Nblinkt.

^Drücken Sie OK.

Der Minuten-Ziffernblock blinkt.

^Verringern Sie die Minuten mit Vauf

00 oder erhöhen Sie sie mit Wauf 99.

Beim nächsten Druck auf die jeweilige

Taste erscheinen statt des Minuten-Zif-

fernblocks zwei Striche:

-.-:00

^Drücken Sie OK.

Vier Striche erscheinen:

-.-:-.-

^Drücken Sie OK.

Die Kurzzeit wird gelöscht.

Wenn keine Garzeiten eingestellt sind,

erscheint die Tageszeit.

Zeitschaltuhr

Garvorgänge automatisch ein-

und ausschalten

Garvorgänge können Sie automatisch

aus- oder ein- und ausschalten lassen.

Dazu stellen Sie nach Wahl von Be-

triebsart und Temperatur eine Garzeit

oder eine Garzeit und ein Garzeitende

ein.

Die Garzeit, die Sie für einen Garvor-

gang einstellen können, beträgt maxi-

mal 11 Stunden und 59 Minuten.

Das automatische Ein- und Ausschalten

eines Garvorgangs ist empfehlenswert

zum Braten.

Das Backen sollte nicht zu lange vorge-

wählt werden. Der Teig würde antrock-

nen und das Triebmittel in seiner Wir-

kung nachlassen.

Garzeit einstellen

Beispiel:

Ein Kuchen benötigt 1 Stunde und 5 Mi-

nuten Backzeit.

^Geben Sie das Gargut in den Gar-

raum.

^Wählen Sie Betriebsart und Tempera-

tur.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und

Kühlgebläse schalten ein.

^Drücken Sie Wso oft, bis Tblinkt.

0:00

NTS

0:00 erscheint.

^Drücken Sie OK.

00:00

00:00 erscheint und der Stunden-Zif-

fernblock blinkt.

Wenn Sie zuerst einmal Vdrücken,

erscheinen zunächst zwei Striche

und beim nächsten Druck der maxi-

mal mögliche Wert des Stunden-Zif-

fernblocks ii.

Zeitschaltuhr

0i:00

^Stellen Sie mit Voder Wdie Stunden

ein.

^Drücken Sie OK.

Die Stunden werden gespeichert und

der Minuten-Ziffernblock blinkt.

0i:05

^Stellen Sie mit Voder Wdie Minuten

ein.

^Drücken Sie OK.

i:05

Die Garzeit wird gespeichert und läuft

minutenweise ab, die letzte Minute se-

kundenweise.

Das Symbol Tweist auf die Garzeit

hin.

Nach Ablauf der Garzeit

–erscheint 0:00,

–blinkt T,

–schaltet die Garraumbeheizung auto-

matisch aus,

–bleibt das Kühlgebläse eingeschal-

tet,

–ertönt für ca. 7 Minuten ein Signal,

wenn der Signalton eingeschaltet ist

(siehe Kapitel "Zeitschaltuhr – Ein-

stellungen ändern").

^Drücken Sie OK.

Sobald Sie OK drücken,

– werden akustische und optische Sig-

nale ausgeschaltet,

– erscheint die Tageszeit,

– schaltet die Garraumbeheizung wie-

der ein.

^Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0und den Temperatur-

wähler auf Position ß.

^Nehmen Sie das Gargut aus dem

Garraum.

Zeitschaltuhr

Garzeit und Garzeitende einstellen

Sie können eine Garzeit und ein Gar-

zeitende einstellen, um einen Garvor-

gang automatisch ein- und auszuschal-

ten.

Beispiel:

Die aktuelle Tageszeit ist 11:15 Uhr;

ein Braten mit einer Garzeit von 90 Mi-

nuten soll um 13:30 Uhr fertig sein.

^Geben Sie das Gargut in den Gar-

raum.

^Wählen Sie Betriebsart und Tempera-

tur.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und

Kühlgebläse schalten ein.

Stellen Sie zuerst die Garzeit ein:

^Drücken Sie Wso oft, bis Tblinkt.

^Drücken Sie OK.

00:00 erscheint und der Stunden-Zif-

fernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Stunden

ein.

^Drücken Sie OK.

Die Stunden werden gespeichert und

der Minuten-Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Minuten

ein.

^Drücken Sie OK.

Die Garzeit wird gespeichert.

i:30

Das Symbol Tweist auf die Garzeit

hin.

Stellen Sie anschließend das Garzeit-

ende ein:

^Drücken Sie Wso oft, bis Sblinkt.

i2:45

Im Display erscheint i2:45 (= aktuelle

Tageszeit + Garzeit = ii:i5 +i:30).

^Drücken Sie OK.

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

i3:45

^Stellen Sie mit Voder Wdie Stunden

ein.

^Drücken Sie OK.

Die Stunden werden gespeichert und

der Minuten-Ziffernblock blinkt.

Zeitschaltuhr

i3:30

^Stellen Sie mit Voder Wdie Minuten

ein.

^Drücken Sie OK.

Das Garzeitende Swird gespeichert.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und

Kühlgebläse schalten aus.

Das eingestellte Garzeitende erscheint

im Display.

Sobald der Startzeitpunkt (i3:30 -

i:30 =i2:00) erreicht ist, schalten Gar-

raumbeheizung, Beleuchtung und Kühl-

gebläse ein.

Die eingestellte Garzeit Terscheint

und läuft minutenweise ab, die letzte

Minute sekundenweise.

Garzeit ändern

^Drücken Sie Wso oft, bis Tblinkt.

Die verbleibende Garzeit erscheint.

^Drücken Sie OK.

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Stunden

ein.

^Drücken Sie OK.

Der Minuten-Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Minuten

ein.

^Drücken Sie OK.

Die geänderte Garzeit wird gespei-

chert.

Zeitschaltuhr

Garzeit löschen

^Drücken Sie Voder Wso oft, bis T

blinkt.

^Drücken Sie OK.

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

^Drücken Sie Voder Wso oft, bis zwei

Striche erscheinen:

-.-:45

^Drücken Sie OK.

Vier Striche erscheinen:

-.-:-.-

^Drücken Sie OK.

Die Garzeit und ein eventuell eingestell-

tes Garzeitende werden gelöscht.

Die Tageszeit erscheint, wenn keine

Kurzzeit eingestellt ist.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und

Kühlgebläse schalten ein.

Falls Sie den Garvorgang beenden wol-

len:

^Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0und den Temperatur-

wähler auf Position ß.

^Nehmen Sie das Gargut aus dem

Garraum.

Garzeitende löschen

^Drücken Sie Voder Wso oft, bis S

blinkt.

^Drücken Sie OK.

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

^Drücken Sie Voder Wso oft, bis zwei

Striche erscheinen.

^Drücken Sie OK.

Vier Striche erscheinen.

^Drücken Sie OK.

Das Symbol Terscheint und die ein-

gestellte Garzeit läuft minutenweise ab,

die letzte Minute sekundenweise.

Falls Sie den Garvorgang beenden wol-

len:

^Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0und den Temperatur-

wähler auf Position ß.

^Nehmen Sie das Gargut aus dem

Garraum.

Wenn Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0drehen, werden die

Einstellungen für Garzeit und Garzeit-

ende gelöscht.

Zeitschaltuhr

Tageszeit ändern

Sie können die Tageszeit nur ändern,

wenn der Betriebsartenwähler auf Po-

sition 0steht.

^Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0.

^Drücken Sie Wso oft, bis +blinkt.

^Drücken Sie OK.

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Stunden

ein.

^Drücken Sie OK.

Die Stunden werden gespeichert und

der Minuten-Ziffernblock blinkt.

^Stellen Sie mit Voder Wdie Minuten

ein.

^Drücken Sie OK.

Die Tageszeit wird gespeichert.

Nach einem Netzausfall muss die Ta-

geszeit neu eingestellt werden.

Zeitschaltuhr

Einstellungen ändern

In der Backofensteuerung sind werksei-

tig Einstellungen vorgegeben (siehe

"Übersicht Einstellungen").

Sie ändern eine Einstellung P, indem

Sie den Status sändern.

^Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0.

^Drücken Sie Vso lange, bis PIer-

scheint.

^Wenn Sie eine andere Einstellung än-

dern wollen, drücken Sie Voder Wso

oft, bis die entsprechende Ziffer er-

scheint.

^Drücken Sie OK.

Die Einstellung wird aufgerufen und der

aktuelle Status Serscheint, z. B. 0.

Um den Status zu ändern:

^Drücken Sie Voder Wso oft, bis der

gewünschte Status angezeigt wird.

^Drücken Sie OK.

Der gewählte Status wird gespeichert

und die Einstellung Perscheint wieder.

Wenn Sie weitere Einstellungen ändern

wollen, verfahren Sie entsprechend.

Wenn Sie keine weiteren Einstellungen

ändern wollen:

^Warten Sie ca. 15 Sekunden, bis die

Tageszeit erscheint.

Nach einem Netzausfall bleiben die

Einstellungen erhalten.

Zeitschaltuhr

Übersicht Einstellungen

Einstellung Status

Lautstärke

Signaltöne

SIbis

S30*

Der Signalton ist ausgeschaltet.

Der Signalton ist eingeschaltet.

Sie können die Lautstärke ändern. Wenn Sie einen

Status auswählen, ertönt gleichzeitig der zu dieser

Kombination gehörende Signalton.

Zeitformat der Ta-

geszeit

24* Die Tageszeit erscheint im 24-Stunden-Format.

I2 Die Tageszeit erscheint im 12-Stunden-Format.

Wenn Sie nach 13:00 Uhr vom 12-Stunden-Format

auf das 24-Stunden-Format umschalten, müssen

Sie den Stunden-Ziffernblock der Tageszeit ent-

sprechend anpassen.

Inbetriebnahme-

sperre für den

Backofen

S0* Die Inbetriebnahmesperre ist ausgeschaltet.

SI Die Inbetriebnahmesperre ist eingeschaltet und

im Display erscheint 0.

Die Inbetriebnahmesperre sichert den Backofen

gegen ungewollte Bedienung.

Sie bleibt auch nach einem Netzausfall einge-

schaltet.

* Werkeinstellung

Zeitschaltuhr

Die schonende Behandlung von Le-

bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.

Kuchen, Pizza, Pommes frites oder

Ähnliches sollten nur goldgelb ge-

bräunt und nicht dunkelbraun geba-

cken werden.

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiß-

luft plus U, Intensivbacken Ooder

Ober-/Unterhitze Vverwenden.

Backform

Die Wahl der Backform hängt von der

Betriebsart und der Zubereitung ab.

– Heißluft plus U, Intensivbacken O:

Backblech, Universalblech, Backfor-

men aus jedem backofentauglichen

Material.

– Ober-/Unterhitze V:

Matte und dunkle Backformen aus

Schwarzblech, dunklem Email, nach-

gedunkeltem Weißblech oder mattem

Aluminium; temperaturbeständige

Glasformen; beschichtete Formen.

Vermeiden Sie helle Formen aus

blankem Material, da sie eine un-

gleichmäßige oder schwache Bräu-

nung in der Form ergeben und unter

ungünstigen Umständen das Back-

gut nicht gar wird.

–Stellen Sie Backformen immer auf

den Rost.

Kastenformen oder längliche Formen

stellen Sie am besten quer auf den

Rost, damit Sie eine optimale Wär-

meverteilung in der Form und ein

gleichmäßiges Backergebnis erzie-

len.

–Backen Sie Obstkuchen und hohe

Blechkuchen auf dem Universal-

blech.

Backpapier, Einfetten

Alle Miele Zubehöre wie das Back-

blech, das Universalblech, das geloch-

te Gourmet-Backblech oder die runde

Backform sind PerfectClean-veredelt.

Im Allgemeinen müssen PerfectClean-

veredelte Oberflächen nicht eingefettet

oder mit Backpapier belegt werden.

Erforderlich ist Backpapier nur bei

– Laugengebäck, da die bei der Teig-

zubereitung verwendete Natronlauge

die PerfectClean-veredelte Oberflä-

che beschädigen kann,

–Teigen, die aufgrund ihres hohen Ei-

weißanteils leicht festkleben (z. B.

Biskuit, Baiser, Makronen),

–Zubereitung von Tiefkühlprodukten

auf dem Rost.

Backen

Hinweise zur Backtabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri-

gere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angege-

ben verkürzt sich zwar die Backzeit,

aber die Bräunung kann sehr ungleich-

mäßig werden und das Backgut ist un-

ter Umständen nicht gar.

Backzeit +

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der

kürzeren Zeit, ob das Backgut gar ist.

Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in

den Teig. Wenn keine feuchten Teigkrü-

mel am Holzstäbchen haften, ist das

Backgut gar.

Ebene µ

Die Ebene, in die Sie Ihr Backgut ein-

schieben, ist abhängig von der Be-

triebsart und der Anzahl der Bleche.

–Heißluft plus U

1 Blech: Ebene 1

2 Bleche: Ebene 1+3

3 Bleche: Ebene 1+2+4

Wenn Sie Universalblech und Back-

bleche zum Backen auf mehreren

Ebenen gleichzeitig verwenden,

schieben Sie das Universalblech un-

terhalb der Backbleche ein.

Backen Sie feuchtes Gebäck und

Kuchen maximal in zwei Ebenen

gleichzeitig.

– Intensivbacken O

1 Blech: Ebene 1

– Ober-/Unterhitze V

1 Blech: Ebene 1 oder 2

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck U

[°C]

µ+

[min]

Rührteig

Sandkuchen 140–160 1 60–70

Napfkuchen 140–160 1 65–80

Muffins (1 [2] Blech/e) 140–160 1 [1+3 4)] 30–50

Small cakes (1 Blech) 1) 2) 150 1 25–40

Small cakes (2 Bleche) 1) 2) 150 1+3 25–40

Rührkuchen (Blech) 140–160 1 25–40

Marmor-, Nusskuchen (Form) 140–160 1 60–80

Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech) 140–160 1 45–50

Obstkuchen (Blech) 140–160 1 35–45

Obstkuchen (Form) 140–160 1 55–65

Tortenboden 1) 140–160 1 25–30

Kleingebäck/Plätzchen 1) (1 [2] Blech/e) 140–160 1 [1+3 4)] 20–25

Knetteig

Tortenboden 140–160 1 20–25

Streuselkuchen 140–160 1 45–55

Kleingebäck 1) (1 [2] Blech/e) 140–160 1 [1+3 4)] 15–25

Spritzgebäck 1) 2) (1 [2] Blech/e) 140 1 [1+3 4)] 25–40

Quarktorte 140–160 1 70–90

Apple pie (Form C20 cm) 1) 2) 150 1 95–110

Apfelkuchen, gedeckt 1) 150–170 1 50–70

Aprikosentorte mit Guss (Form) 140–160 1 55–75

Wähe – – –

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar-

raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu-

ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut

nach der kürzeren Zeit.

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck U

[°C]

µ+

[min]

Biskuitteig 1)

Tortenboden (2 Eier) 1) 150–170 1 20–25

Biskuittorte (4 bis 6 Eier) 1) 150–170 1 25–35

Wasserbiskuittorte 1) 2) 160 1 25–35

Rolle 1) 150–170 1 20 –25

Hefeteig/Quark-Öl-Teig

Hefeteig aufgehen lassen 50 5) 15–30

Gugelhupf 140–160 1 50–60

Stollen 140–160 1 55–65

Streuselkuchen 140–160 1 35–45

Obstkuchen (Blech) 150–170 1 40–50

Weißbrot 150–170 1 40–50

Vollkornbrot 160–180 3) 1 50–60

Pizza (Blech) 1) 160–180 1 35–45

Zwiebelkuchen 160–180 1 35–45

Apfeltaschen (1 [2] Blech/e) 140–160 1 [1+3 4)] 25–30

Brandteig 1), Windbeutel (1 [2] Blech/e) 150–170 1 [1+3 4)] 30–40

Blätterteig (1 [2] Blech/e) 160–180 1 [1+3 4)] 20–25

Eiweißgebäck, Makronen (1 [2] Blech/e) 120–140 1 [1+3 4)] 25–50

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar-

raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu-

ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut

nach der kürzeren Zeit.

Backen

[°C]

µ+

[min]

[°C]

µ+

[min]

160–180 3) 1 15–20 –––

160–180 3) 1 20–35 –––

140–170 3) 1 20–45 –––

170–190 3) 1 12–16 –––

50 5) 15–30 – –

150–170 1 50–60 – –

140–160 2 55–65 – –

170–190 2 35–45 – –

160–180 1) 2 40–50 – – –

170–190 1 40–50 – – –

180–200 3) 2 50–60 – – –

180–200 1 30–40 160–180 1 40–50

170–190 1 25–35 160–180 1 25–35

150–170 2 25–30 – – –

170–190 3) 2 25–35 – – –

180–200 3) 2 15–25 – – –

120–140 3) 2 25–50 – – –

UHeißluft plus / VOber-/Unterhitze / OIntensivbacken

6Temperatur / µEbene / +Backzeit

1) Wählen Sie während der Aufheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen S.

2) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

3) Heizen Sie den Garraum vor.

4) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be-

reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

5) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäß darauf.

Backen

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiß-

luft plus Uoder Ober-/Unterhitze V

verwenden.

Geschirr

Sie können jedes backofentaugliche

Geschirr verwenden:

Bräter, Bratentopf, temperaturbeständi-

ge Glasform, Bratschlauch/-beutel, Rö-

mertopf, Universalblech, Rost und/oder

Grill- & Bratblech (falls vorhanden) auf

Universalblech.

Wir empfehlen das Braten im Bräter, da

genügend Bratenfond zum Zubereiten

einer Soße bleibt.

Darüber hinaus bleibt der Garraum

sauberer als beim Braten auf dem Rost.

Hinweise zur Brattabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri-

gere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angege-

ben wird das Fleisch zwar braun, aber

nicht gar.

Wählen Sie bei Heißluft plus Ueine

um ca. 20 °C niedrigere Temperatur als

bei Ober-/Unterhitze V.

Wählen Sie bei Fleischstücken, die

mehr als 3 kg wiegen, eine um ca.

10 °C niedrigere Temperatur als in der

Brattabelle angegeben.

Der Bratvorgang dauert etwas länger,

aber das Fleisch gart gleichmäßig und

die Kruste wird nicht zu dick.

Wählen Sie beim Braten auf dem Rost

eine um ca. 10 °C niedrigere Tempera-

tur als beim Braten im Bräter.

Vorheizen

Vorheizen ist im Allgemeinen nicht er-

forderlich, außer bei der Zubereitung

von Roastbeef und Filet.

Braten

Bratzeit +

Sie können die Bratzeit ermitteln, indem

Sie je nach Fleischart die Höhe Ihres

Bratens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe

[min/cm] multiplizieren:

Rind/Wild: ............15–18 min/cm

Schwein/Kalb/Lamm: . . . 12–15 min/cm

Roastbeef/Filet: .........8–10 min/cm

Die Bratzeit verlängert sich bei tiefge-

frorenem Fleisch um ca. 20 Minuten pro

kg. Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem

Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie

ohne vorheriges Auftauen braten.

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der

kürzeren Zeit, ob das Bratgut gar ist.

Ebene µ

Verwenden Sie im Allgemeinen die

Ebene 1.

Tipps

Bräunung

Die Bräunung entsteht am Ende der

Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätz-

liche intensive Bräune, wenn Sie nach

ungefähr der Hälfte der Bratzeit den

Deckel vom Geschirr nehmen.

Ruhezeit

Nehmen Sie das Gargut nach beende-

tem Bratvorgang aus dem Garraum, wi-

ckeln Sie es in Alu-Folie und lassen Sie

es ca. 10 Minuten ruhen. Dann läuft

beim Anschneiden weniger Bratensaft

heraus.

Braten von Geflügel

Die Haut von Geflügel wird knusprig,

wenn Sie sie 10 Minuten vor Ende der

Bratzeit mit schwach gesalzenem Was-

ser einpinseln.

Braten

Brattabelle

Fleisch/Fisch

Rinderbraten, ca. 1 kg 1)

Rinderfilet/Roastbeef, ca. 1 kg 2)

Wildbraten, ca. 1 kg 3)

Schweinebraten/Rollbraten, ca. 1 kg 3)

Schweinebraten mit Schwarte, ca. 2 kg 3)

Kasseler, ca. 1 kg 3)

Hackbraten, ca. 1 kg 3)

Kalbsbraten, ca. 1,5 kg 3)

Lammkeule, ca. 1,5 kg 2)

Lammrücken, ca. 1,5 kg

Geflügel, 0,8–1 kg

Geflügel, ca. 2 kg

Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg

Geflügel, ca. 4 kg

Fisch im Stück, ca. 1,5 kg

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten für den nicht vorgeheizten Garraum.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut

nach der kürzeren Zeit.

Die Temperaturangabe bezieht sich auf die Zubereitung im offenen Bräter.

Stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein, wenn Sie den Braten direkt auf

dem Universalblech oder auf dem Rost mit Universalblech garen.

Braten

[°C]

µ+

[min]

[°C]

µ+

[min]

160–180 1 100–120 180–200 1 100–120

180–200 1 45–55 190–210 1 45–55

170–190 1 90–120 180–200 1 90–120

140–160 1 100–120 170–190 1 100–120

150–170 1 160–180 180–200 1 120–150

160–180 1 60–70 190–210 1 60–70

150–170 1 70–80 180–200 1 70–80

170–190 1 100–120 180–200 1 100–120

160–180 1 90–120 190–210 1 90–120

160–180 1 50–60 180–200 1 50–60

180–200 1 60–70 180–200 2 60–70

160–180 1 90–110 180–200 2 90–110

160–180 1 110–130 180–200 2 110–130

150–170 1 150–180 170–190 1 150–180

150–170 1 35–55 180–200 1 35–55

UHeißluft plus / VOber-/Unterhitze

6Temperatur / µEbene / +Bratzeit

1) Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach der Hälfte der Zeit und gie-

ßen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie dabei nicht die Betriebsart Schnellaufhei-

zen S.

3) Gießen Sie nach der Hälfte der Zeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

Braten

Dieses Garverfahren ist ideal für emp-

findliche Fleischstücke vom Rind,

Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den

Punkt gegart werden sollen.

Braten Sie das Fleischstück zuerst in-

nerhalb kurzer Zeit sehr heiß und rund-

herum gleichmäßig an.

Anschließend geben Sie das Fleisch in

den vorgeheizten Garraum, wo es bei

niedriger Temperatur und langer Gar-

zeit schonend und sanft zu Ende ge-

gart wird.

Dabei entspannt sich das Fleisch. Der

Saft im Inneren beginnt zu zirkulieren

und verteilt sich gleichmäßig bis in die

äußeren Schichten.

Das Garergebnis ist sehr zart und saf-

tig.

Tipps

– Verwenden Sie nur gut abgehange-

nes, mageres Fleisch ohne Sehnen

und Fettränder. Der Knochen muss

vorher ausgelöst werden.

–Verwenden Sie zum Anbraten sehr

hoch erhitzbares Fett (z. B. Butter-

schmalz, Speiseöl).

–Decken Sie das Fleisch während des

Garens nicht ab.

Die Garzeit beträgt ca. 2–4 Stunden

und ist abhängig von Gewicht und Grö-

ße des Fleischstückes sowie vom ge-

wünschten Gargrad und der Bräunung.

Ablauf

Verwenden Sie das Universalblech

mit aufgelegtem Rost.

Verwenden Sie zum Vorheizen nicht

die Betriebsart Schnellaufheizen S.

^Schieben Sie das Universalblech mit

Rost in Ebene 1.

^Wählen Sie die Betriebsart Ober-/Un-

terhitze Vund eine Temperatur von

130 °C.

^Heizen Sie den Garraum samt Uni-

versalblech und Rost ca. 15 Minuten

vor.

^Während der Garraum vorheizt, bra-

ten Sie das Fleischstück auf dem

Kochfeld kräftig von allen Seiten an.

,Verbrennungsgefahr!

Ziehen Sie Topfhandschuhe an

beim Einschieben oder Herausneh-

men von heißem Gargut sowie bei

Arbeiten im heißen Garraum.

^Legen Sie das angebratene Fleisch

auf den Rost.

^Verringern Sie die Temperatur auf

100 °C.

^Garen Sie das Fleisch zu Ende.

Bei Geräten mit Zeitschaltuhr können

Sie den Garvorgang automatisch aus-

schalten lassen (siehe Kapitel "Zeit-

schaltuhr – Garzeit einstellen").

Niedertemperaturgaren

Nach dem Garvorgang

Da die Gar- und Kerntemperaturen sehr

niedrig sind,

–können Sie das Fleisch sofort auf-

schneiden. Es ist keine Ruhezeit er-

forderlich.

–wird das Garergebnis nicht beein-

trächtigt, wenn das Fleisch nach Ab-

lauf der Garzeit noch im Garraum

bleibt. Sie können es problemlos

warmhalten, bis es angerichtet wird.

–hat das Fleisch eine optimale Ver-

zehrtemperatur. Richten Sie es auf

vorgewärmten Tellern an und servie-

ren Sie es mit sehr heißer Soße, da-

mit es nicht so schnell auskühlt.

Garzeiten/Kerntemperaturen

Fleisch Garzeit

[min]

Kern-

tempe-

ratur**

[°C]

Roastbeef

–rare/englisch: 60–90 48

–medium 120–150 57

–well done/durch: 180–240 69

Schweinefilet 120–150 63

Kasseler* 150–210 68

Kalbsrücken* 180–210 63

Lammrücken* 90–120 60

* ohne Knochen

** Für die Beobachtung des Kerntem-

peraturanstiegs können Sie ein Spei-

senthermometer verwenden.

Niedertemperaturgaren

,Verbrennungsgefahr!

Wenn Sie bei geöffneter Tür grillen,

wird die heiße Garraumluft nicht

mehr automatisch über das Kühlge-

bläse geführt und abgekühlt. Die

Bedienelemente werden heiß.

Schließen Sie beim Grillen die Tür.

Betriebsarten

Grill Y

Zum Grillen von flachem Grillgut und

zum Überbacken.

Der gesamte Oberhitze-/Grillheizkörper

wird rotglühend, um die erforderliche

Wärmestrahlung zu erzeugen.

Umluftgrill \

Zum Grillen von Grillgut mit größerem

Durchmesser, wie z. B. Hähnchen.

Der Oberhitze-/Grillheizkörper und das

Gebläse schalten abwechselnd ein.

Geschirr

Verwenden Sie das Universalblech mit

aufgelegtem Rost oder Grill- & Brat-

blech (falls vorhanden).

Letzteres schützt den abtropfenden

Fleischsaft vor dem Verbrennen, damit

dieser weiterverwendet werden kann.

Verwenden Sie nicht das Back-

blech.

Grillen

Hinweise zur Grilltabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri-

gere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angege-

ben wird das Fleisch zwar braun, aber

nicht gar.

Für flaches Grillgut empfiehlt sich im

Allgemeinen die Einstellung Y, für

Grillgut mit größerem Durchmesser ma-

ximal 240 °C.

Vorheizen

Vorheizen ist beim Grillen erforderlich.

Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkör-

per ca. 5 Minuten bei geschlossener

Tür vor.

Ebene µ

Wählen Sie die Ebene je nach Dicke

des Grillguts.

– Flaches Grillgut: Ebene 3/4

–Grillgut mit größerem Durchmesser:

Ebene 2/3

Grillzeit +

–Flache Fleisch-/Fischscheiben benö-

tigen pro Seite ca. 6–8 Minuten.

Höhere Stücke benötigen pro Seite

etwas mehr Zeit.

Achten Sie darauf, dass die Schei-

ben etwa gleich dick sind, damit die

Grillzeiten nicht zu unterschiedlich

sind.

–Wenden Sie das Grillgut möglichst

nach der Hälfte der Grillzeit.

Garprobe

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit

das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit

einem Löffel darauf:

rare/

englisch:

Wenn das Fleisch noch

sehr elastisch ist, ist es im

Inneren noch rot.

medium: Wenn das Fleisch wenig

nachgibt, ist es innen rosa.

well done/

durch:

Wenn das Fleisch kaum

noch nachgibt, ist es

durchgegart.

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der

kürzeren Zeit, ob das Grillgut gar ist.

Tipp

Wenn die Oberfläche größerer Fleisch-

stücke bereits stark gebräunt ist, aber

der Kern noch nicht gar, schieben Sie

das Grillgut in eine niedrigere Ebene

oder verringern Sie die Grilltemperatur.

So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.

Grillen

Produktspezifikationen

Marke:	Miele
Kategorie:	Einbaubackofen
Modell:	H2160E

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