Globe C10 Bedienungsanleitung

Globe Nicht kategorisiert C10

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Reinstall the knife cover by aligning the notches of the knife cover

with the pins located at the bottom and one at the top of the knife

ring guard. The locator pin at the top of the knife ring guard must be set

through the knife cover and pressed into place. Once the locator pin is

seated over the pin, screw the knife cover knob back into place on the

top of the slicer.

Note: The slicer will not operate unless the knife cover is secured in place.

Remove the knife cover. Unscrew the

knob on the top knife cover. Hold the knife

cover tabs, located on the top and bottom

of the knife cover. Carefully rock the knife

cover back away from the bottom pin and

pull the cover away from the knife.

Globe Food Equipment Company • 1-800-347-5423 • www.globefoodequip.com

Carefully insert the cloth between

the knife and the knife ring guard.

While holding the cloth between the knife

and the ring guard, work it along the

entire backside of the knife. Repeat this

procedure as necessary. A nylon brush

could also be used.

Carefully wash the top and bottom of

the knife by wiping from the center of

the knife outward.

HOW TO CLEAN, SANITIZE & INSPECT YOUR GLOBE SLICER

• The slicer knife is very sharp. Exercise when working near the knife. extreme caution

• DO NOT hose down or pressure wash any part of the slicer.

10.

Turn slicer off, turn slice thickness dial clockwise past zero “0” until it stops so the table covers the knife edge, and unplug the power cord.

With a clean cloth, wipe off the slicer to remove all visible liquids and food particles.

Attached to the

r i n g g u a r d i s

a r e m o v a b l e ,

ﬂ exible slice deﬂ ector.

At the center of the ring

guard is a locking tab. Carefully pull the bottom

of the tab outward with two ﬁ ngers while securing

the top of the tab in place with your thumb. Lift

the slice deﬂ ector from between the knife and the

ring guard.

16.

4. Remove the knife sharpener by

loosening the sharpener release

knob located underneath the

sharpener cover (4a). Lift and

remove the sharpener mechanism

off of the slicer (4b).

Once the slicer and all parts have air

dried, carefully insert the slice deﬂ ector

into place between the knife and the ring

guard. Align the tab over the lock notch

and, with two ﬁ ngers, press the tab over the

lock notch. “Click” it securely into place.

Slicer UnitRemovable Slicer Parts

In a sink with a solution of warm,

clean water and mild detergent,

soak, scrub, and clean all

surfaces of the removable parts.

Thoroughly rinse off all surfaces with a clean cloth in warm, fresh

water.

REASSEMBLE THE SLICER

To prevent illness or death caused by the spread of food-borne pathogens, it is important to properly clean and sanitize the entire slicer as any surface of the slicer

can become contaminated. It is the responsibility of the slicer owner/operator to follow all guidelines, instructions and laws as established by your local and state

health departments and the manufacturers of chemical sanitizers.

Once your slicer makes contact with food product, the entire slicer, including removable parts, must be thoroughly cleaned and sanitized. This process is to be

repeated at least every 4 hours using these procedures and information; and must comply with additional laws from your state and local health departments.

As with all food contact surfaces, it is extremely important to properly the entire slicer and to sanitize closely follow the instructions on your quaternary sanitizer container

to ensure proper sanitation is achieved to kill potentially harmful bacteria.

IMPORTANT: If a chemical sanitizer other than chlorine, iodine or quaternary ammonium is used, it shall be applied in accordance with the EPA-

registered label use instructions. Excessive amounts of sanitizer and/or use of products not formulated for stainless steel or aluminum may VOID your warranty.

Sanitizer concentration shall comply with section 4-501.114, Manual and Mechanical Warewashing Equipment, Chemical Sanitization - Temperature, pH, Concentration, and Hardness of

the FDA Food Code.

Maintain the Owner’s Manual supplied with this machine and refer to it often for complete information on cleaning, sanitizing and maintaining the slicer.

Use a clean cloth in a solution of warm water and

mild detergent for each step below. Ring out excess

water from the cloth.

INSPECTING THE SLICER FOR DAMAGED OR BROKEN PARTS INCLUDING GASKETS & SEALS. A thorough visual inspection should be made of the entire

slicer and its parts. Globe urges the owner/operator to inspect all components often, including ones that are detachable for cleaning and sanitizing. This inspection

should include: looking for damaged parts, broken seals or gaskets, and areas that may be more difﬁ cult to clean and sanitize. Please refer to your Owner’s Manual

for seal and gasket locations.

IF A SEAL OR GASKET IS FOUND TO NOT PROPERLY SEAL, IS DAMAGED, OR IS MISSING, THE SLICER MUST BE REMOVED FROM

SERVICE UNTIL IT IS REPAIRED BY AN AUTHORIZED SERVICER.

SLICER INSPECTION

With the slicer table completely closed, clean the slicer. ENTIRE

Wipe the slicer table off by starting at the knife and pulling

towards you. NOTE: Never wipe the slicer table towards the knife.

11.

Remove the food chute by loosening the

food chute release knob that fastens the food

chute to the chute arm.

Reinstall the clean, dry knife

sharpener by placing the

sharpener back into its home

position on top of the slicer and then

tighten the sharpener release knob

located underneath the sharpening

compartment.

Reinstall the clean, dry food chute.

17.

Remove the food chute’s end weight. Hold the

end weight and unscrew the slide rod. Pull the

slide rod out completely out of the end weight,

releasing both the rod and the end weight.

7. 8.

Thoroughly rinse off all

removable parts in warm,

fresh water.

14.

15.

Finally, plug in the power cord.

18.

19. R ei n s t a l l t h e en d w ei g h t . A l i g n t h e

end weight with the chute and insert the

slide rod through the chute and end weight.

Allow the end weight to rest in its home position and

secure by hand tighten the slide rod into the slicer

chute.

12.

ECN 1833 GFE-N07112014 Rev. 2.Printed 07.11.2014

In a clean sink with a solution of warm, clean water and properly diluted sanitizer , soak the removable parts. *Remove the parts and allow

them to air dry without removing the sanitizer from the surface.

Spray or wipe down the slicer with properly diluted sanitizer and* allow it to air dry before use without removing the sanitizer.

*NOTE: To properly sanitize your slicer & its removable parts, it is important to strictly follow the instructions on your sanitizer container.

SANITIZE ALL REMOVABLE PARTS AND THE ENTIRE SLICER

13.

P/N 980130

Vuelva a instalar la cubierta de la cuchilla alineando las muescas de la

cubierta de la cuchilla con los pasadores ubicados en la parte inferior y

uno en la parte superior del anillo protector de la cuchilla. El pasador localizador

ubicado en la parte superior del anillo protector de la cuchilla debe ﬁ jarse a través

de la cubierta de la cuchilla y presionarse hasta que quede en su lugar. Una vez

que el pasador localizador se encuentre ﬁ jo sobre el pasador, enrosque la perilla

de la cubierta de la cuchilla nuevamente en su lugar, sobre la parte superior de la

cortadora. Nota: La cortadora no funcionará hasta que la cubierta de la cuchilla

esté colocada en forma segura en su lugar.

Quite la cubierta de la cuchilla. Desenrosque

la perilla en la parte superior de la cubierta de

la cuchilla. Sujete la cubierta de la cuchilla por

las lengüetas, ubicadas en la parte superior

e inferior de la cubierta de la cuchilla. Con

cuidado, retire la cubierta de la cuchilla del

pasador de la parte inferior y quite la cubierta

de la cuchilla.

Globe Food Equipment Company • 1-800-347-5423 • www.globefoodequip.com

Con cuidado, coloque el paño

entre la cuchilla y el anillo protector

de la cuchilla. Mientras sujeta el paño

entre la cuchilla y el anillo protector,

limpie a lo largo de toda la parte posterior

de la cuchilla. Repita este procedimiento

según sea necesario. También es posible

usar un cepillo de nailon.

Con cuidado, lave la parte superior

e inferior de la cuchilla con un paño

desde el centro de la cuchilla hacia

afuera.

CÓMO LIMPIAR, DESINFECTAR E INSPECCIONAR SU CORTADORA GASTRONÓMICA GLOBE

• La cuchilla de la cortadora es muy ﬁ losa. Tenga al trabajar cerca de la cuchilla.mucho cuidado

• NO lave ninguna parte de la cortadora con manguera ni con agua a presión.

10.

Apague la cortadora, gire el dial de espesor de lonja completamente hacia la derecha, pasando el cero “0”, hasta que se detenga, para que se

cubra el borde de la cuchilla y desenchufe el cable de alimentación. Use un paño limpio para limpiar la cortadora y quitar todas las partículas de

alimentos y líquidos visibles.

J unt o al ani l l o

p r o t e c t o r ,

e n c o n t r a r á u n

deflector de lonchas,

ﬂ exible y desmontable. En el centro del anillo protector

encontrará una lengüeta de bloqueo. Con cuidado, tire

la parte inferior de la lengüeta hacia afuera con dos

dedos mientras ﬁ ja la parte superior de la lengüeta en

su lugar con el pulgar. Levante el deﬂ ector de lonchas

entre la cuchilla y el anillo protector.

16.

4. Quite el aﬁ lador de la cuchilla

aﬂ ojando la perilla de desenganche

del aﬁ lador ubicada en la parte

inferior de la cubierta del aﬁ lador (4a).

Levante y quite el mecanismo aﬁ lador

de la cortadora (4b).

Una vez que la cortadora y todas sus

partes se hayan secado, con cuidado,

coloque el deﬂ ector de lonchas en su lugar

entre la cuchilla y el anillo protector. Alinee

la lengüeta con la muesca de bloqueo y, con dos

dedos, presione la lengüeta sobre la muesca de

bloqueo. Cuando haga “clic” estará bien sujeta en

forma segura en su lugar.

Unidad de la cortadoraPartes desmontables de la cortadora

Deje en remojo, friegue y limpie

todas las superﬁ cies de las partes

desmontables en un fregadero

usando una solución de agua limpia

y tibia con un detergente suave.

Enjuague profundamente todas las superﬁ cies con un paño y agua

potable y tibia.

VUELVA A ARMAR LA CORTADORA

Para evitar enfermedades o la muerte provocada por la propagación de patógenos transmitidos por alimentos, es importante limpiar y desinfectar correctamente

la toda la cortadora ya que cualquier superﬁ cie de la cortadora puede contaminarse. Es responsabilidad del propietario/operario de la cortadora seguir todas

las pautas, instrucciones y leyes que establecen los departamentos sanitarios locales y estatales y los fabricantes de desinfectantes químicos.

Una vez que la cortadora entre en contacto con el producto alimenticio, toda la cortadora, incluidas las partes desmontables, deben estar profundamente limpias y

desinfectadas. Este proceso se debe repetir como mínimo cada 4 horas usando estos procedimientos y esta información; y se debe cumplir con cualquier otra ley

adicional de los departamentos sanitarios locales y estatales.

Al igual que con todas las superﬁ cies de contacto con alimentos, es sumamente importante desinfectar detenidamente las instrucciones que toda la cortadora y seguir

ﬁ guran en el envase de su desinfectante cuaternario para asegurar las condiciones de salubridad adecuadas para eliminar las bacterias potencialmente perjudiciales.

IMPORTANTE: Si se usa un desinfectante químico que no sea cloro, yodo o amonio cuaternario, se debe aplicar según las instrucciones de uso de las etiquetas registradas

por parte de la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés). Las cantidades excesivas de desinfectante o el uso de productos que no han sido formulados para

el acero inoxidable o el aluminio pueden ANULAR su garantía.

La concentración de desinfectante debe cumplir con la sección 4-501.114, del Equipo Manual y Mecánico para Lavado de Equipo y Utensilios, desinfección

química: temperatura, pH, concentración y dureza del Código Alimentario de la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés).

Conserve el Manual del propietario proporcionado con esta máquina y consúltelo a menudo para obtener información completa sobre la limpieza, la desinfección y el mantenimiento de

la cortadora.

Use un paño limpio en una solución de agua tibia con un

detergente suave para cada uno de los pasos que se mencionan

a continuación. Escurra el exceso de agua del paño.

INSPECCIONAR LA CORTADORA PARA DETECTAR PARTES DAÑADAS O AVERIADAS, INCLUYENDO LAS JUNTAS Y LOS CIERRES. Se debe realizar una inspección

visual minuciosa de la . Globe le recomienda encarecidamente al propietario/operario inspeccionar a menudo todos los componentes, toda la cortadora y sus partes

incluidos los que son desmontables para su limpieza y desinfección. Esta inspección debe incluir lo siguiente: búsqueda de partes dañadas, juntas o cierres averiados

y áreas que pueden resultar más difíciles de limpiar y desinfectar. Consulte el manual del propietario para conocer la ubicación de las juntas y los cierres.

EN CASO DE ENCONTRAR UNA JUNTA O UN CIERRE QUE NO ESTÉ CORRECTAMENTE SELLADO, QUE ESTÉ DAÑADO O QUE FALTE, LA

CORTADORA DEBERÁ ESTABLECERSE COMO FUERA DE SERVICIO HASTA QUE SEA REPARADA POR UN PROVEEDOR DE SERVICIOS

AUTORIZADO.

SLICER INSPECTION

Con el protector de cuchilla de la cortadora completamente cerrado,

limpie TODA la cortadora. Limpie con un paño el protector de la

cortadora comenzando por la cuchilla en dirección hacia usted.

NOTA: Nunca limpie el protector de la cortadora hacia la cuchilla.

11.

Quite el carro deslizante de alimentos aﬂ ojando la

perilla de desenganche del carro deslizante que lo

sujeta al brazo del carro.

Vuelva a instalar el aﬁ lador de la

cuchilla limpio y seco colocando

el aﬁ lador nuevamente en su

posición inicial sobre la parte superior

de la cortadora y luego ajuste la perilla

de desenganche del aﬁ lador ubicada en

la parte inferior del compartimento del

aﬁ lador. Vuelva a instalar el carro deslizante de alimentos limpio

y seco.

17.

Quite el contrapeso del carro deslizante de

alimentos. Sujete el contrapeso y desenrosque la

barra de mando deslizante. Tire la barra de mando

deslizante para quitarla del pivote de contrapeso,

liberando así la barra de mando y el contrapeso.

7. 8.

Enjuague profundamente

t o d a s l a s p a r t e s

desmontables con agua

potable y tibia.

14.

15.

Finalmente, enchufe el cable de alimentación.

18.

19.Vuelva a instalar el contrapeso. Alinee el contrapeso

con el carro deslizante e inserte la barra de mando

deslizante a través del punto de pivote del contrapeso

y el carro. Permita que el contrapeso apoyado en la posición

bloqueada y enrosque hasta sujetar ﬁ rmemente la barra de

mando deslizante en el carro deslizante de la cortadora.

12.

ECN 1833 GFE-N07112014 Rev. 2.Printed 07.11.2014

Deje en remojo las partes desmontables en una solución de agua limpia y tibia con desinfectante* correctamente diluido en un fregadero limpio. Quite las

partes para que se sequen al aire sin quitar el desinfectante.

Aplique con un pulverizador o con un paño desinfectante* correctamente diluido en la cortadora y deje que se seque al aire antes de su uso sin quitar el