Blodgett BCT-102E Bedienungsanleitung
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BCT & BLCT
COMBI OVENS
INSTALLATION - OPERATION - MAINTENANCE
BLODGETT OVEN COMPANY
www.blodgett.com
44 Lakeside Avenue, Burlington, Vermont 05401 USA Telephone: (802) 658-6600 Fax: (802)864-0183
PN 61041 Rev K (2/16)
© 2016 - G.S. Blodgett Corporation
Your Service Agency’s Address:
Model
Serial number
Oven installed by
Installation checked by
TABLE OF CONTENTS
INSTALLATION
Utility Connections - Standards and Codes 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
The Blodgett Combi-Oven/Steamer 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Description of the Combi-Oven/Steamer 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Utility Specications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Oven Assembly to Stand 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Location and Leveling 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plumbing Connections 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Connection and Ventilation 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Connection. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Gas Hose Restraint 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Final Check Lists 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
OPERATION
Safety Information for Gas Ovens 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BCT Touchscreen Control Description 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Main Menu 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hot Air Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Steam Mode 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Retherm Mode 21 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CombiSmart Mode 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CombiOptima Mode 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Using the Core Probe 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SmartChef Automatic Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Using Rack Timing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Using Advanced Rack Timing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
PreHeat, Cool Down and Proong ........................................ 32
Cook to Perfection 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Programmed Cooking 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adding a New Recipe Program 36 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Favorites 37 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
USB 38 ...................................................................
Timed Start 40 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HACCP Library 41 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MAINTENANCE
Cleaning & Preventative Maintenance 42. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Deliming - BCT only 44 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
IMPORTANT
WARNING: - Improper installa
tion, adjustment, alternation,
service or maintenance can
cause property damage, in-
jury or death. Read the instl-
lation, operation and mainte-
nance instructions thoroughly
before installing or servicing
this equipment.
INSTRUCTIONS TO BE FOL-
LOWED IN THE EVENT THE
USER SMELLS GAS MUST BE
POSTED IN A PROMINENT LO-
CATION. This information may
be obtained by contacting your
local gas supplier.
FOR YOUR SAFETY
Do not store or use gasoline or
other ammable vapors or liq-
uids in the vicinity of this or any
other appliance.
The information contained in this
manual is important for the prop-
er installation, use, and mainte-
nance of this oven. Adherence
to these procedures and instruc-
tions will result in satisfactory
baking results and long, trou-
ble free service. Please read
this manual carefully and retain
it for future reference.
ERRORS: Descriptive, typo-
graphic or pictorial errors are
subject to correction. Speci-
cations are subject to change
without notice.
Produktspezifikationen
| Marke: | Blodgett |
| Kategorie: | Ofen |
| Modell: | BCT-102E |
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Bedienungsanleitung Ofen Blodgett
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Bedienungsanleitung Ofen
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- Ofen Fulgor
- Ofen Gaggenau
- Ofen Gorenje
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- Ofen Koenic
- Ofen Küppersbusch
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- Ofen Proficook
- Ofen Rommelsbacher
- Ofen Severin
- Ofen Teka
- Ofen Unold
- Ofen Whirlpool
- Ofen Bomann
- Ofen Essentiel B
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- Ofen Hendi
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- Ofen Telefunken
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- Ofen Blaupunkt
- Ofen Blokker
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- Ofen Bourgini
- Ofen Cosori
- Ofen Cuisinart
- Ofen Eldom
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- Ofen Fritel
- Ofen Grundig
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- Ofen Krups
- Ofen Micromaxx
- Ofen Moulinex
- Ofen Primo
- Ofen Sage
- Ofen Schneider
- Ofen SEB
- Ofen Sharp
- Ofen Smeg
- Ofen Solac
- Ofen Tomado
- Ofen Trebs
- Ofen Waring Commercial
- Ofen Wilfa
- Ofen Witt
- Ofen WMF
- Ofen Coleman
- Ofen Dometic
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- Ofen Ardo
- Ofen Ariston
- Ofen Aspes
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- Ofen Balay
- Ofen Blomberg
- Ofen Scandomestic
- Ofen Bompani
- Ofen Brandt
- Ofen Candy
- Ofen Castor
- Ofen Comfee
- Ofen Constructa
- Ofen Corberó
- Ofen Einhell
- Ofen Curtiss
- Ofen Daewoo
- Ofen Edesa
- Ofen Elektra Bregenz
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- Ofen Eudora
- Ofen Eurotech
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- Ofen Exquisit
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- Ofen Finlux
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- Ofen Hisense
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- Ofen Arthur Martin
- Ofen Hotpoint-Ariston
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- Ofen Kelvinator
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- Ofen Lynx
- Ofen Maytag
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- Ofen EAS Electric
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- Ofen Rommer
- Ofen ETNA
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- Ofen V-ZUG
- Ofen Vestel
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- Ofen Zerowatt
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- Ofen M-System
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- Ofen Monogram
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- Ofen Pelgrim
- Ofen Philco
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- Ofen Rosières
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