Unox XF193 Bedienungsanleitung

Unox Ofen XF193

Lesen Sie kostenlos die 📖 deutsche Bedienungsanleitung für Unox XF193 (72 Seiten) in der Kategorie Ofen. Dieser Bedienungsanleitung war für 7 Personen hilfreich und wurde von 2 Benutzern mit durchschnittlich 4.5 Sternen bewertet

Download PDF

Seite 1/72

ENGLISH

FRANÇAIS

DEUTSCH

ITALIANO

ESPANOL

INSTRUCTION MANUAL AND

TECHNICAL DATAS

MANUEL DES INSTRUCTIONS

ET DES DONNÉES TECHNIQUES

BEDIENUNGSANWEISUNG

MANUALE DI ISTRUZIONI

E DATI TECNICI

MANUAL ISTRUCIONES Y

DATOS TECNOCOS

UNO

03-2005

LineMiss

LineMissTM

UNO

INDEX:

I. Instructions for the installer

1. DATA PLATE

2. CERTIFICATION

3. INSTALLATION

- PRELIMINARY OPERATIONS

4. Installation

4.1 - ELECTRICAL CONNECTION

4.2 - WATER CONNECTION

II. Instructions for the user

1. INSTRUCTION FOR THE OPERATOR

2. NOTES FOR THE USE

3. CONTROL PANEL

3.1 - DESCRIPTION AND

USE OF “CLASSIC”

CONTROL PANEL

3.2 - DESCRIPTION AND USE

OF “DYNAMIC” CONTROL PANEL

3.2 - DESCRIPTION AND USE

OF “DYNAMIC”

CONTROL PANEL

4. VARIOUS FUNCTIONS

5. CLEANING OF THE OVEN

6. TURNING OFF IN CASE

OF BREAKDOWN

III. Cooking principles

1. COOKING TYPOLOGIES

2. COOKING VARIABLES

3. USE OF PANS - GRIDS

IV. Maintenance

1. ORDINARY MAINTENANCE

2. SPECIAL MAINTENANCE

3. MORE FREQUENT BREAKDOWNS

APPENDIX - CONTROL PANELS

ENGLISH

page 3

page 4

page 6

page 10

page 11

page 13

page 14

page 15

UNO

I. INSTRUCTION FOR THE

INSTALLER

Dear Customer, we would like to thank you and

congratulate you on the purchase of one of UNOX

products. The instructions and suggestions that

follow concern the phases of a proper installation,

as well as the use and maintenance for your safety

and for the best use of the appliance.

1. DATA PLATE

2. CERTIFICATION

The “CE” brand you find on our labels and on our user

manual refers to the following directives:

ELECTRIC CONVECTION OVENS - SERIES XF:

- Low Tension Directive

DBT 73/23/CEE e 93/68/CEE,

according to rule EN60335-2-42+A1 and

according to rule EN60335-2-46+A1

- Electromagnetic Compatibility Directive,

according to rules EN6555-3, EN55014,

EN55104 and EN50366(2003).

3. INSTALLATION

- PRELIMINARY OPERATIONS

All the electrical connections and installation

operations must be done by qualified personnel

accordino to actual laws.

3.1 CHECK THE LOCATION OF INSTALLATION

Before placing the appliance, please verify the

overall measurements and the exact position of

the electrical and water connections looking at the

pictures on the attached file “TECHNICAL DATA”.

3.2 FEET ASSEMBLY

You find the feet inside the appliance. The feet must

absolutely be assembled on the oven.

Do not ever use the appliance without its feet.

Assemble the feet as showed in picture:

3.3 POSITIONING

Place the appliance respecting the safety standards

in force that you find here following described.

Place the appliance so that its back and sides can

be easily reached in order to make the electrical

connections and provide the needed service.

The appliance is not suitable for built-in installation

and side by side positioning.

It is suggested to leave a distance of 10 cm.

Between the eventual wall on the back of the oven

and the chimney.

With particular reference to the ovens, all models

must be placed upon a support, for example a

prover, a stand or on the top of a table built with

non-combustible material.

Never install the appliance on the floor.

If the appliance is placed near walls, dividers, kitchen

cabinets, decorated edges, etc., it is recommended

that this be of non combustible material.

Otherwise, they must be coated with non combustible

thermal insulating material and you must be very

respectful of the fire prevention standards.

3.4 REMOVE THE PROTECTIVE FILM

ENGLISH

UNOX S.p.A.

Via dell'Artigianato, 28/30

35010 - Vigodarzere (PD) - ITALY

MOD.: XF198

PATENTED

MOD:

S/N

S/N: 00000

PROD: gg/mm/aaaa

0000000000000 0000000000000

TYPE: kW: POWER: FREQUENCY:

SERIE

TENSION D'ALIMENTACION

MODELE DU FOUR

CERTIFICATIONS

PUISSANCE ELECTRONIC

UNO

Carefully remove all the protective film from the

external walls of the appliance. Pay attention not to

leave any rest of glue on the sides.

If there should be any residue, please remove it with

an appropriate solvent.

4. INSTALLATION

4.1 – ELECTRICAL CONNECTION

4.2 – WATER CONNECTION

4.1 ELECTRICAL CONNECTION

a- The connection to the electrical power

supply system must be done by qualified

personnel according to the standard in

force. The installer is responsable for a

correct electrical connection and for security

rules observance.

Before connecting the appliance, make

yourself sure that the voltage and the

frequency correspond to those stated on the

data plate of the appliance. The appliance

must be placed so that the connection plug

to the network can be easily reached.

Place an omni-polar switch between the

appliance and the network. The switch

must be easily accessible after installation.

The contacts of this switch must have a

minimum opening distance of 3 mm and

the switch must have an appropriate input.

It is suggested to use a differential magneto-

thermal switch.

When the appliance is working, the power

supply voltage must not diverge from the

value of the nominal voltage, written on the

technical data plate, by more than ± 10%.

b- The appliance must be connected to the

ground line of the network.

Moreover, the appliance must be included in

an equipotential system whose

efficiency must be properly

checked according to the

current law. This connection

must be done between the

different appliances using

the terminal marked with the

symbol:

The equipotential conductor must have a minimum

section of 10 mm2.

POWER SUPPLY CONNECTION

1- Ovens equipped with cordset and Schuko

plug (single phase 230V): is sufficient

to insert the plug in the proper socket

(the socket must be suitable for the plug

assembled in the oven)

2- Ovens equipped with cordset (three phases

400V + Neutral): these ovens are equipped

with electrical cord with 5 conductors: it

is necessary to connect the proper three-

phase 5 poles plugi with suitable capacity

or you can connect the cord directly to the

electrical panel.

In those ovens equipped with a cord with 5 conductors

it is possible to substitute the power cord to adapt

the appliance to the available type of current.

Replacement of electric supply cable (in case of

damage or change of electric connection) has to be

done by authorized technical assistance service or

anyway by someone with similar qualification.

To substitute the power cord proceed as follows:

- Open the cover of the terminal board

levering the two lateral small wings with a

proper screw-driver (1)

- Unscrew the screws that lock the conductors

(2)

- Unscrew the screw that locks the cordstopper

(3)

- Remove the supplied cord

- Connect the conductors that you would like

to use according to the chosen connection

drawing; be sure to fix properly the screws of

the clamps.

- Block the cord using the proper

cordstopper

- Close the cover of the terminal board.

ENGLISH

UNO

WARNING:

Connect the electrical cable to the terminal board

as shown on the drawing: insert screw-wise the

copper bridge and the electrical cable together

under the screw. Tighten the screw paying attention

that the cable and the copper bridge are well fixed

under the screw. A wrong connection can cause the

overheating of the terminal board which can also

melt.

4.2 WATER CONNECTION

CONNECTION TO THE WATER NET

(only for ovens with Humidity)

It is necessary to place a mechanical filter between

the water system and the water connection of the

oven.

Before connecting the water pipe to the oven,

please let a certain quantity of water flow to clean

the duct from any eventual remainder.

The water used in the oven must have a nominal

pressure value included between 0.5 and 2 bars.

The water must have a hardness included between

0.5° and 5°F ( this in order to avoid formation of

limestone deposits inside the electric valve and

inside the cavity).

We suggest you to us a decalcification appliance

in order to avoid fan balancing.

CONNECTION TO AN EXTERNAL WATER

TANK

(Substitution of the water electric valve with the

water pump)

In all models where this option is available, to

substitute the electric water valve with the pump

to suck water into the oven you must operate as

follows:

- remove the back of the oven

- disconnect the power supply wires from the

electric water valve

- fix the water pump (4) to the oven using the

supplied support (5)

- connect the internal water pipe to the pump

using the rapid connection

- connect the inlet water pipe (3) to the

pump

- cut the other water pipe edge as shown on

the drawing, insert the sinker (2) and fix it to

the water filter.

- reassemble the back of the oven.

Use only decalcified water (see paragraph 4.2)

WARNING:

every time you have to use the appliance with the

pump, always make yourself sure that there is water

in the tank. If you use the pump without water in the

tank, the pump itself can burn. If the pump utters

an anomalous sound, it might be due to the lack of

water in the tank.

FUMES EXIT FROM CAVITY

In the back side of the oven you find a fume chimney

from which the fumes that come from the cavity are

ejected. During each cooking cycle you will have

hot and wet fumes coming out from this chimney

(temperature and humidity of the fumes depend on

the cooking parameters set on the oven and on the

type and quantity of food put inside the oven).

The fumes that come out from the chimney can

be guided outside the room where the oven is

installed or can be condensated using the proper

condensating hood available as an option (only

in the ovens equipped with “DYNAMIC” control

panel).

ENGLISH

UNO

II. INSTRUCTIONS FOR

THE USER

The appliance cannot be cleaned with a jet of

water.

Never wash the cavity with acids or aggressive

detergents. Use only water and soap.

The appliance is made for a specific professional

use and must be used by qualified personnel only.

1. INSTRUCTIONS FOR THE OPERATOR

WARNING:

carefully read this user manual before starting to

operate with the appliance as it gives you important

information regarding safety during installation, use

and maintenance of the appliance itself.

Keep the manual in a safe place where the different

operators that work with the appliance can easily

find and read it.

For any eventual repair, please apply only to

authorized service centres. Always require original

UNOX spare parts.

Failure to observe the above suggestions can

compromise safety of the appliance and the

guarantee will not be recognized anymore.

2. NOTES FOR USE

Premise:

This appliance must be used only in the way in which

it was expressly intended. The ovens were designed

to cook food as here below described. Every other

use is to be considered improper.

The oven allows you to work on temperature

between 0 and 260° C. It can be used to:

- bake all types of bread and pastry, both

fresh and frozen;

- cook all gastronomy preparations, fresh or

frozen;

- regeneration of refrigerated or frozen food;

- cook meat, fish and all kind of vegetables.

When placing the food in the cooking chamber,

leave at least 20 mm between the trays in order to

allow the hot air to circulate inside the cavity.

Please avoid to put salt on the food inside the

cavity.

3. CONTROL PANEL

In base al tipo di forno utilizzato può essere

presente uno dei seguenti pannelli comandi:

pannello comandi Classice pannello comandi

Dynamic.

OVENS MODEL CONTROL PANEL

TYPE

XF100-TG Classic

XF100-GR Classic

XF110-TG Classic

XF110-GR Classic

XF130-TG Classic

XF130-GR Classic

XF135-TG Dynamic

XF138-TG Dynamic

XF180 Classic

XF185 Dynamic

XF188 Dynamic

XF190 Classic

XF195 Dynamic

XF103 Manual

XF113 Manual

XF133 Manual

XF183 Manual

XF193 Manual

3.1 DESCRIPTION AND USE OF Classic

CONTROL PANEL

The control panel can work both in the manual and

in the programmed mode.

For each cooking cycle (both in the manual and

in the programmed mode) the operator can set

cooking time and temperature.

MANUAL MODE

Switching On / Switching Off

As soon as current reaches the appliance, the

control panel switches automatically on; on the

display you will read the digits 0.00 (they express

the time in hours.minutes), the LED of the “TIME”

switches on as well as the lights inside the cavity.

15 minutes after the end of the cooking cycle (both

in the manual and in the programmed mode) both

in the cases that a program finishes or the operator

pushes the START/STOP key, if no keys are pressed,

the control panel switches automatically off. The

lights, all the display and all the LEDS will be

switched off, except for the START / STOP LED. To

switch on the control panel it is sufficient to press the

START/STOP key.

SELECT key.

The SELECT key allows the operator to select two

ENGLISH

UNO

parameters: TIME and TEMPERATURE.

TIME set up

To set the time of functioning, it is sufficient to

operate on the + and – keys (time can be set from 0

hours and 01 minute to 9 hours and 59 minutes)

When you read INF on the TIME display, the oven

will work continuously until you stop it pressing the

START/STOP key.

TEMPERATURE set up

To set the temperature desired inside the cavity

it is sufficient to operate on the + and – keys

(temperature can be set from 0 to 260°C – starting

temperature 30°C)

Start / Stop cooking cycle

It is possibile to start the cooking cycle pressing the

START / STOP key (the related LED will switch on).

It is possibile to stop the cooking cycle pressing the

START / STOP key.

At the end of a cooking cycle the heating elements

and motors will be switched off, the buzzer will ring

for 15 seconds, the digits 0.00 will flash for 45

seconds on the display, the set temperature remains

the one entered at the beginning of the cooking

cycle and the START/STOP LED will remain turned

on.

If during the 45 seconds of flashing digits (0.00) the

operator set a time (using the + or – keys), the oven

automatically starts functioning.

At the end of the 45 seconds or if the cooking cycle

is interrupted by pressing the START / STOP keys,

all the parameters previously set will turn into 0 (the

operator will be in the same situation there is when

the oven has just been turned on) and the START/

STOP LED will be switched off.

Visualization and modification of the

cooking parameters during the functioning

of the oven

While the oven is working, it is possibile to visualize

the parameters and modify them if the oven is

working in the manual mode; to scroll the different

parameters (time, temperature) you have to push

the SELECT key.

If you select time, the display visualizes the remaining

time (COUNTDOWN related to the selected step).

If you select temperature, the display alternately

visualizes for 4 seconds the set tempeture (fixed LED

– it is possibile to modify the temperature using +

or – keys) and the measured temperature (flashing

LED).

PROGRAMMED MODE

There are 70 programs available.

Memorization of a new program

To memorize a cooking program it is necessary to

proceed as follows:

- enter the programming mode pushing the P

key: on the display you will read the writing

P01

- select the number of program you desire by

using the + or - keys (the program number

will show on the display)

- press the SELECT key

- set the cooking parameters as explained in

the manual mode

- save the program by pressing the MEM key

for 5 seconds; the storage of the program

will be confirmed by the sound of the buzzer

and by the visualization of the chosen

program number on the display

- press the P key to go back to the manual

mode.

Recall of a memorized program

To recall a memorized program it is necessary to

proceed as follows:

- enter the programming mode pushing the P

key: on the display you will read the writing

P01

- select the number of program you desire by

ENGLISH

UNO

using the + or - keys (the program number

will show on the display)

- start the cooking program pressing the key

START/STOP

While the oven works with a program the

visualization of the cooking parameters is like the

one you have in the manual mode.

While the oven works with a program IT IS NOT

POSSIBLE to modify the cooking parameters.

It is possible to interrupt the cooking cycle by

pressing the START / STOP key.

At the end of a cooking cycle the heating elements

and motors will be switched off, the buzzer will ring

for 15 seconds, the digits 0.00 will flash for 45

seconds on the display, the set temperature remains

the one entered at the beginning of the cooking

cycle and the START/STOP LED will remain turned

on.

If during the 45 seconds of flashing digits (0.00) the

operator set a time (using the + or – keys), the oven

automatically starts functioning.

At the end of the 45 seconds or if the cooking cycle

is interrupted by pressing the START / STOP keys,

all the parameters previously set will turn into 0 (the

operator will be in the same situation there is when

the oven has just been turned on) and the START/

STOP LED will be switched off.

Automatic pre-heating

An automatic pre-heating phase is run only when

you use the oven with programs.

When you start the program with the START / STOP

key, the oven starts to heat up the cavity and you do

not see any digit on the displays. When the oven

reaches the pre-heating temperature, it gives a long

sound. At this point, it is necessary to open the door,

place the trays with the food to be cooked inside the

oven and close the door: the chosen program will

start automatically.

Pre-heating temperature is equal to the set

temperature plus 30°C.

3.2 DESCRIPTION AND USE OF THE Dynamic

CONTROL PANEL

The control panel can work both in the manual and

in the programmed mode.

For each cooking cycle (both in the manual and

in the programmed mode) the operator can set 3

cooking steps. For each step it is possible to enter

desired time, cavity temperature, percentage of

humidity.

MANUAL MODE

Switching On / Switching Off

As soon as current reaches the appliance, the

control panel switches automatically on; on the

display you will read the digits 0.00 (they express

the time in hours.minutes), the LED of the “TIME”

switches on as well as the lights inside the cavity.

15 minutes after the end of the cooking cycle (both

in the manual and in the programmed mode) both

in the cases that a program finishes or the operator

pushes the START/STOP key, if no keys are pressed,

the control panel switches automatically off. The

lights, all the display and all the LEDS will be

switched off, except for the START / STOP LED. To

switch on the control panel it is sufficient to press the

START/STOP key.

SELECT key.

The SELECT key allows the operator to select three

parameters: TIME, TEMPERATURE and HUMIDITY.

TIME set up

To set the time of functioning, it is sufficient to

operate on the + and – keys (time can be set from 0

hours and 01 minute to 9 hours and 59 minutes)

When you read INF on the TIME display, the oven

will work continuously until you stop it pressing the

START/STOP key.

TEMPERATURE set up

To set the temperature desired inside the cavity

it is sufficient to operate on the + and – keys

(temperature can be set from 0 to 260°C – starting

temperature 30°C)

ENGLISH

UNO

HUMIDITY set up

To set the percentage of humidity desired inside the

cavità it is sufficient to operate on the + and – keys

(percentage of humidity can be set from 0 to 100%

- 5 levels of humidity).

STEP key

The STEP key allows you to select the desired

cooking step.

Start / Stop cooking cycle

It is possibile to start the cooking cycle pressing the

START / STOP key (the related LED will switch on).

It is possibile to stop the cooking cycle pressing the

START / STOP key.

At the end of a cooking cycle the heating elements

and motors will be switched off, the buzzer will ring

for 15 seconds, the digits 0.00 will flash for 45

seconds on the display, the set temperature remains

the one entered at the beginning of the cooking

cycle and the START/STOP LED will remain turned

on.

If during the 45 seconds of flashing digits (0.00) the

operator set a time (using the + or – keys), the oven

automatically starts functioning.

At the end of the 45 seconds or if the cooking cycle

is interrupted by pressing the START / STOP keys,

all the parameters previously set will turn into 0 (the

operator will be in the same situation there is when

the oven has just been turned on) and the START/

STOP LED will be switched off.

Visualization and modification of the

cooking parameters during the functioning

of the oven

While the oven is working, it is possibile to visualize

the parameters and modify them if the oven is

working in the manual mode; to scroll the different

parameters (time, temperature, humidity) you have

to push the SELECT key. To scroll the the different

cooking steps, you have to keep pressed the STEP

key.

If you select time, the display visualizes the remaining

time (COUNTDOWN related to the selected step).

If you select temperature, the display alternately

visualizes for 4 seconds the set tempeture (fixed LED

– it is possibile to modify the temperature using +

or – keys) and the measured temperature (flashing

LED).

If you select humidity, the display visualizes the

set percentage of humidity (related to the selected

step).

PROGRAMMED MODE

There are 70 programs available. Each program

can be composed of 1, 2 or 3 cooking steps.

Memorization of a new program

To memorize a cooking program it is necessary to

proceed as follows:

- enter the programming mode pushing the P

key: on the display you will read the writing

P01

- select the number of program you desire by

using the + or - keys (the program number

will show on the display)

- press the SELECT key

- set the cooking parameters as explained in

the manual mode

- save the program by pressing the MEM key

for 5 seconds; the storage of the program

will be confirmed by the sound of the buzzer

and by the visualization of the chosen

program number on the display

- press the P key to go back to the manual

mode,

Recall of a memorized program

To recall a memorized program it is necessary to

proceed as follows:

- enter the programming mode pushing the P

key: on the display you will read the writing

P01

- select the number of program you desire by

using the + or - keys (the program number

will show on the display)

- start the cooking program pressing the key

START/STOP

While the oven works with a program the

visualization of the cooking parameters is like the

one you have in the manual mode.

While the oven works with a program IT IS NOT

POSSIBLE to modify the cooking parameters.

It is possible to interrupt the cooking cycle by

pressing the START / STOP key.

At the end of a cooking cycle the heating elements

and motors will be switched off, the buzzer will ring

for 15 seconds, the digits 0.00 will flash for 45

seconds on the display, the set temperature remains

the one entered at the beginning of the cooking

ENGLISH

UNO

cycle and the START/STOP LED will remain turned

on.

If during the 45 seconds of flashing digits (0.00) the

operator set a time (using the + or – keys), the oven

automatically starts functioning (with temperature

and percentage of humidity entered in the last used

step).

At the end of the 45 seconds or if the cooking cycle

is interrupted by pressing the START / STOP keys,

all the parameters previously set will turn into 0 (the

operator will be in the same situation there is when

the oven has just been turned on) and the START/

STOP LED will be switched off.

Automatic pre-heating

An automatic pre-heating phase is run only when

you use the oven with programs.

When you start the program with the START / STOP

key, the oven starts to heat up the cavity and you do

not see any digit on the displays. When the oven

reaches the pre-heating temperature, it gives a long

sound. At this point, it is necessary to open the door,

place the trays with the food to be cooked inside the

oven and close the door: the chosen program will

start automatically.

Pre-heating temperature is equal to the set

temperature plus 30°C.

MANUAL WATER

While the oven is working (both in the manual and

in the programmed mode) it is possible to introduce

water inside the cavity by pressing the “MANUAL

WATER” key. The electric water valve works only for

the time the key is pressed.

3.3 DESCRIPTION AND USE OF Manual

CONTROL BOARD

COOKING TIME SETTING

Time of cooking can be set by turning clockwise

the knob situated on left side of the control board:

time range is 0 -120 minutes.

By turning the knob anti-clockwise the oven works

continuously.

By turning the knob you start the oven: the fan

spins and internal light turns on.

When cooking time is over, the knob turns to “0”

position and the oven turns off.

COOKING TEMPERATURE SETTING

The cooking temperature inside cooking chamber

is set through the temperature knob ( on right

side of control board ): temperature range is 0

– 300°C.

Temperature warning light on indicates that heating

element is on; when set temperature is reached, the

light turns off.

ENGLISH

UNO

4. DIFFERENT FUNCTIONS ( SET UP ONLY IN

OVENS WITH Classic, Dynamic and 800

Manual CONTROL BOARD )

OVEN DOOR MANAGEMENT

On each appliance there is a switch that stops the

functioning of the oven when you open the door.

When you open the door, the cooking cycle (both

in the manual and in the programmed mode) goes

into a pause (no parameter is lost). When you close

the door, the cooking cycle starts again from where

it stopped.

FUNCTIONING CYCLE OF FANS

Every 2 minutes the fans stop and reverse their

direction of rotation.

5. CLEANING

WARNING:

Before starting any maintenance or cleaning

operation it is necessary to disconnect the electrical

power supply and wait for the appliance to cool

down.

5.1 FIRST USE OF THE OVEN

Before the first use of the appliance: clean the

metal part with hot water and soap and rinse it.

Never wash the inner part of the oven with acids or

aggressive detergents.

With the empty cavity, heat the oven up for about 30

minutes at a temperature of 200°C to eliminate any

thermic insulation smell.

5.2 CAVITY CLEANING

At the end of each cooking cycle, clean the cavity

using only proper products.

Never clean the stainless steel with acids, aggressive

detergents or other product containing chlorine

(sodic hypochlorite, hydrochloric acid, etc.), even

though they are diluted.

5.3 CLEANING OF THE EXTERNAL PART OF THE

OVEN

Never use a jet of water in pressure to clean the

external part of the oven. Only use wet clothes.

6. TURNING OFF IN CASE OF BREAKDOWN

If there is a breakdown, deactivate the appliance:

- disconnect the electrical power supply

automatic circuit breaker placed upstream

from the appliance.

- consult a technical service center authorized

by the manufacturer where you can find

trained personnel.

III. COOKING PRINCIPLES

1. COOKING TYPOLOGIES

The types of cooking you can realize with the

appliance described on this manual are:

• Bread and Pastry professional baking with:

1. CONVECTION

the baking is realized through hot air.

2. CONVECTION + HUMIDITY

(Humidity Versions)

the baking is realized through hot air with

the addition of humidity.

1.1 MAIN COOKING MODES

Warning:

a- Before any use, heat up the oven setting

a cavity temperature 30°C higher than the

desired cooking temperature. This allows

you to obtain the best baking uniformity.

b- Use of higher temperatures than those

needed by the product causes an uneven

baking.

c- Bread and Pastry baking: do not use trays

with a height of more than 20 mm and

avoid that the single units on the tray get in

touch.

d- Do not overload the trays.

Convection cooking

In convection ovens the cooking is done by hot air

that circulates round and round inside the cooking

chamber. This allows to realize an even cooking,

also because in this way the heat is homogeneously

distributed.

An even baking is guaranteed also when the oven

is fully loaded. The food is perfectly baked both on

the surface , with a golden crust, and in the internal

part, with a uniform structure and a constant

residual humidity.

The main advantage is the possibility to cook

at the same time different types of food without

ENGLISH

UNO

mixing their flavours ( as long as the required

cooking temperature is the same for all the cooked

products).

Convection + HUMIDITY cooking

The cooking is done by hot air with the addition of

a variable percentage of humidity, according to the

type of food that has to be cooked.

2. COOKING VARIABLES

TEMPERATURE

The exact setting of the temperature grants a proper

cooking of the food, both inside and outside.

- A lower temperature than the proper one

dries the food rather than cook it.

- A higher temperature than the proper one

burns the surface while the core of the

food remains uncooked (sometimes this is

desired, especially with meat dishes).

TIME

This variable depends a lot on the quantity of food

put in the oven. The bigger the quantity of food, the

longer the cooking time and vice versa.

A shorter cooking time than that required by the

food does not allow to have completely cooked

food.

A longer cooking time than that required by the

food causes the burning of the food surface.

HUMIDITY

The combination of temperature and humidity

allows different types of cooking depending on

the kind of food that needs to be cooked, without

desiccating the food itself.

QUANTITY OF FOOD

The quantity of food affects the cooking time.

The bigger the quantity of food, the longer the

cooking time and vice versa.

An overload of the oven can give, as a result, an

uneven cooking.

3. USE OF TRAYS – WIRE GRIDS

It is recommended the use of:

- Aluminium trays: Pastry, non-frozen bread

- Stainless steel trays: first courses, meat, fish,

potatoes

- Wire grids: meat to be finished such as

steaks, hot-dogs, sausages, frozen bread,

frozen pizza

IV. MAINTENANCE

1. ORDINARY MAINTENANCE

All maintenance operations must be done only by

qualified personnel.

Before starting any maintenance operation, you

need to disconnect the appliance from the electrical

power supply and wait for the appliance to cool

down.

- The parts that need ordinary maintenance

can be reached removing the front control

panel and the back of the oven.

The appliance must be regularly controlled (at least

once a year). A specialized technician has to control

the complete machine

2. SPECIAL MAINTENANCE

All maintenance operations must be done only by

qualified personnel.

Before starting any maintenance operation, you

need to disconnect the appliance from the electrical

power supply and wait for the appliance to cool

down.

- The parts that need special maintenance

can be reached removing the front control

panel and the back of the oven.

2.1 REPLACEMENT OF INTERNAL LAMP

To replace the internal lamp, please operate as

follows:

- Disconnect the appliance from the power

supply system and let it cool down.

- Remove the lateral supports.

- Unscrew the glass cover and replace the lamp

with one with the same characteristics.

- Screw the glass cover back in.

- Reassemble the lateral supports.

2.2 REPLACEMENT OF THE FUSE

If the control panel is completely turned off, but

the power supply reaches the appliance, the main

reason could be a burned fuse on the power board

(placed in the back part of the oven).

To replace the fuse, proceed as follows:

- press on the cover of the fuse holder and

rotate it of about 20° counterclockwise;

- remove the cover of the fuse holder;

- remove the fuse from the cover of the fuse

holder;

- replace the fuse with one with the same

characteristics;

- insert the cover of the fuse holder in its

place;

ENGLISH

UNO

ENGLISH

- press the cover and rotate it of about 20°

clockwise.

2.3 REFIT OF THE SAFETY THERMOSTAT

The appliance is equipped with a safety thermostat

with manual recovery. This safety thermostat is

needed to protect the appliance from overheating.

In case it is needed, it turns the appliance off.

This safety thermostat can be reached removing the

black cap you find on the bottom part of the back

of the oven: in case you need to refit it, push the key

you have in the center of the thermostat so that it

starts working again.

UNO

ENGLISH

BREAKDOWN CAUSE SOLUTION

The tension of the electrical

system is missing Restore the tension

Safety thermostat intervention Refit the safety thermostat

Intervention of one of the fuse

of the power board Replacement of the fuse

The oven is completely turned

off The connection to the electrical

system not made in the correct

way

Control the connection of the

appliance to the electrical

system

The water inlet is closed Open the water inlet

The connection to the water

system or to the external tank

not made in the proper way

Control the connection to the

water system or to the external

tank

No water in the external tank

(in case the oven is connected

to an external tank)

Pour water into the tank

The inflow of humidity in the

cavity is on, but the water does

not come out of the pipes

The filter on the water

connection is closed by dirt Clean the filter

The door is open or it is not

properly closed Close the door in the correct

way

The oven does not start even

though you set the time and

pressed the START/STOP key Damaged door micro switch Contact a specialized

technician for reparation

The wires that connect the

avity probe are not connected

o the power board

Control the connections

On the temperature display

you can read EE1 Damaged cavità probe Contact a specialized

technician for reparation

Damaged door basket Contact a specialized

technician for reparation

There is water coming out of

the cavity from the door

basket, even though the door

is closed Loosened door mechanism Contact a specialized

technician for reparation

Burnt lamp Sostituire la lampadina

The oven light does not turn on Loosened lamp Inserire in maniera corretta la

lampadina nel portalampade

The fans do not reverse the

rotating direction Contact a specialized

technician for reparation

One of the fans do not work (in

case that you have an oven

with more than one motor)

Contact a specialized

technician for reparation

The cooking results are even

One of the heating element is

broken Contact a specialized

technician for reparation

3. MORE FREQUENT BREAKDOWNS

UNO

LineMiss™ CONTROL PANELS

Dynamic Control Panel

1- key to select cooking step

2- cooking step LED

3- display to visualize cooking parameters

4- cooking time LED

5- cooking temperature LED

6- humidity LED

7- time / temperature / humidity select key

8- cooking parameters increase / decrease key

9- START/STOP cooking cycle

10- key to add water, manually

11- programmed mode recall key

12- program storage key

13- selection oven / prover

Classic Control Panel

1- display to visualize cooking parameters

2- cooking time LED

3- cooking temperature LED

4- time / temperature select key

5- cooking parameters increase / decrease key

6- START/STOP cooking cycle

7- programmed mode recall key

8- program storage key

45678

67 8 910

11 12 13

ENGLISH

UNO

I. LES INSTRUCTIONS

POUR L’INSTALLATEUR

Gentil Client, nous la remercions et nous nous

complimentons pour avoir acheté un produit

UNOX. Les avertissements et les conseils qui suivent

concernent les phases pour la correcte installation,

l’usage et la maintenance de l’équipement, pour

sauvegarder sa sûreté et pour une meilleure

utilisation de l’appareil.

1. ÉTIQUETTE DES DONNÉES

2. CERTIFICATION

Le marquage «CE» rapportée sur les appareillages

insérés dans ce manuel fait référence aux suivantes

directives :

FOURS À CONVECTION ELETTRIQUES - SERIE XF :

- Directive de la Basse Tension

DBT 73/23/CEE et 93/68/CEE,

selon la norme EN60335-2-42+A1 et

selon la norme EN60335-2-46+A1

- Directive de la Compatibilité Electromagnétique,

selon les normes EN60555-3, EN55014, EN55104 et

EN50366(2003).

3. L’INSTALLATION – LES OPERATIONS

PRÉLIMINAIRES

Toutes les opérations d’installation et de

branchement électrique doivent être faites par des

personnes qualifiées selon les normes en vigueur.

3.1 LA VÉRIFICATION DU LIEU

D’INSTALLATION

Avant de positionner l’appareil vérifiez les

mesures d’encombrement et l’exacte position des

branchements électriques selon la figure rapportée

dans le dossier ci-joint «Données Techniques».

3.2 LE MONTAGE DES PIEDS DES FOURS

Les pieds sont posés à l’intérieur de l’appareillage

et doivent être péremptoirement montés. Ne pas

utiliser l’équipement sans les pieds.

Insérer les pieds à déclenchement comme montré

dans la figure

3.3 LE POSITIONNEMENT

Positionnez l’appareil en respectant les normes de

sûreté indiquées comme suit:

1. disposez l’appareil en mode que les parties

postérieures et latérales soient facilement

accessibles pour effectuer le branchement

électrique e pour permettre la maintenance

de l’appareillage.

2. L’appareillage n’est pas adéquat pour être

encastrer ou positionner en batterie.

3. On conseille de laisser une distance de 10

cm entre la partie postérieure et la cheminée

du four.

Tous les modèles doivent être positionnés au dessus

d’un support, pas ex. table en acier inox.

Non pas installer les fours sur le sol directement.

Si l’appareil est positionné à coté d’un mur,

diviseurs, meubles de cuisine, bordures décorées

etc., on vous recommande que ceux-ci soient faites

d’un matériel incombustible.

En cas contraire ils doivent être revêtus avec un

matériel isolant thermique incombustible, et il faut

bien sur prêter l’ attention aux règles de prévention

incendies.

FRANÇAIS

FRANÇAIS 3

UNOX S.p.A.

Via dell'Artigianato, 28/30

35010 - Vigodarzere (PD) - ITALY

MOD.: XF198

PATENTED

MOD:

S/N

S/N: 00000

PROD: gg/mm/aaaa

0000000000000 0000000000000

TYPE: kW: POWER: FREQUENCY:

SERIE

TENSION D'ALIMENTACION

MODELE DU FOUR

CERTIFICATIONS

PUISSANCE ELECTRONIC

UNO

3.4 L’ENLÈVEMENT DES FEUILS DE PROTECTION

Enlevez complètement le feuil de protection des

parties externes de l’appareil attentivement et évitez

de laisser des résidus de colle.

Si malgré cela ces résidus persistent, enlevez-les

avec un solvant approprié.

4. L’INSTALLATION

4.1 - BRANCHEMENT ELETTRIQUE

4.2 – BRANCHEMENT HYDRIQUE

4.1 LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE

a- Le branchement au réseau électrique doit

être effectué par des personnes qualifiées

selon les normatives en vigueur. Le

technicien est responsable du branchement

électrique correcte et de l’observation des

normatives de sûreté

Avant d’effectuer le branchement, contrôlez

que la tension et la fréquence correspondent

aux données rapportées sur l’étiquette de

l’appareil.

L’appareil doit être positionné de sorte

que l’épine de connexion au réseau, soit

accessible.

Interposer entre l’appareillage et le réseau,

un interrupteur omnipolaire avec les

suivantes caractéristiques :

- accessible après l’installation;

- avec des contacts entre lesquels

il y ait une distance minimale

d’ouverture de 3mm

- de portée appropriée (par ex.:

interrupteur magnétothermique).

La tension d’alimentation, lorsque l’appareil

est en fonction, ne doit pas s’écarter de la

valeur nominale de la tension rapportée sur

l’étiquette données du four, de ±10%.

b- L’appareillage doit être lié à la ligne de terre

du réseau.

En outre l’appareillage doit être inclu dans

un système équipotentiel

duquel l’efficacité doit être

opportunément vérifiée selon

combien rapporté dans la

réglementation en vigueur.

Cette liaison doit être

effectuée entre les différents

appareillages avec la borne

marquée du symbole :

Le conducteur équipotentiel doit avoir une

section minimale de 10 mmq.

LE BRANCHEMENT D’ALIMENTATION

1- Fours doués de câble et fiche Schuko

(monophase 230V) : il est suffisant d’insérer

la fiche dans l’appropriée prise (prise doit

être apte à l’épine fournie en dotation)

2- Fours doués de câble (des tri phase 400V

Neutre) : les fours en question sont doués

d’un câble électrique à 5 conducteurs : il

est nécessaire de relier l’appropriée fiche

tri phase aux 5 pôles de portée appropriée

ou bien de relier le câble directement à un

cadre électrique.

Dans les fours doués de câble à 5 conducteurs il

est possible substituer le câble d’alimentation pour

adapter le four à la typologie de fourniture de

courant électrique disponible.

la substitution du cordon d’alimentation (dans le

cas le cordon même tu résultes endommagé ou

soit nécessaire de changer le type de branchement

au réseau électrique) doit être effectué du service

d’assistance technicien autorisé ou de toute façon

de personne avec la qualification similare.

Pour substituer le câble d’alimentation procédez

comme il suit :

- Ouvrir le couvercle de la boite à bornes en

faisant levier, avec un tournevis adapté, sur

les deux ailettes latérales (1)

- Dévisser les vis de blocage des conducteurs

(2)

- Dévisser les vis du fixe-cable (3)

- Ôter le câble en dotation

FRANÇAIS

UNO

- Relier les conducteurs du câble qu’on veut

utiliser selon le schéma de liaison choisie en

serrant opportunément les vies des boites à

bornes

- Bloquer le câble à travers l’approprié fixe-

cable

- Enfermer le couvercle de la boite à bornes

PRÉCAUTION :

Effectuer la connexion électrique de la boîte à

bornes comme indiqué dans le dessin: introduire

le pont de cuivre et le câble électrique ensemble

sous la vis, dans le sens de vissage, dans la façon

que, en serrant la vis, le câble et le pont soient

strictement fixés.

Une connexion incorrecte peut causer le sur-

chauffage de la boîte à bornes, jusqu à la faire

fondre.

4.2 LE BRANCHEMENT HYDRIQUE LE

BRANCHEMENT AU RESEAU HYDRIQUE

(pour les fours série Humidity)

Il est nécessaire d’interposer entre le réseau

hydrique et le four un robinet d’interception et un

filtre mécanique.

Avant de relier le tube d’eau au four faire s’écouler

de l’eau pour éliminer des éventuels résidus.

L’eau en entrée doit avoir une valeur de pression

comprise entre 0.5 et 2 bars.

L’eau doit avoir une dureté comprise entre 0.5 °

- 5 °F (ceci pour réduire la formation de calcaire à

l’intérieur de la chambre de cuisson).

Il est conseillé l’emploie d’un appareil de

décalcification pour éviter la déséquilibre

des turbines, la rupture des résistances et les

phénomènes de corrosion.

LE BRANCHEMENT HYDRIQUE AU

RÉSERVOIR

(Remplacement de l’électrovalve par la pompe

d’eau)

Dans les modèles de four où il est prévu l’installation

facultative de la pompe pour l’approvisionnement

de l’eau d’un réservoir extérieur, procédez à

l’installation comme il suit :

- enlevez le dos du four

- détachez les fils d’alimentation de

l’électrovalve

- fixez la pompe (4) au four au moyen du

support(5)

- reliez le tube interne de l’eau à la pompe

par la connexion rapide

- reliez le tube de chargement d’eau (3) à la

pompe

- coupez l’extrémité du tube d’eau comme

indiqué par le dessin, insérez le coulant (2)

et fixez-le au filtre (1) de l’eau

- remontez le dos du four

Utilisez de l’eau décalcifiée (voir le paragraphe

4.2)

PRÉCAUTION:

Contrôlez que le réservoir contient de l’eau avant

de mettre en fonction la pompe. Le fonctionnement

de la pompe sans la présence de l’eau à l’intérieur

du réservoir fait brûler la pompe même. Si la pompe

émet un bruit anormal, contrôlez la présence de

l’eau dans le réservoir.

LA SORTIE DES VAPEURS, CHAMBRE DE

CUISSON

Nella parte posteriore del forno è presente un

camino di uscita fumi provenienti dalla camera di

cottura: da tale camino, durante la cottura, escono

fumi caldi e umidi (temperatura e umidità dei fumi

FRANÇAIS

FRANÇAIS 5

UNO

XF190 Classic

XF195 Dynamic

XF103 Manual

XF113 Manual

XF133 Manual

XF183 Manual

XF193 Manual

3.1 LA DESCRIPTION ET L’USAGE DU TABLEAU DES

COMMANDES Classic

Le contrôle peut fonctionner soit en modalité

manuelle soit en modalité programmée.

Pour chaque type de cuisson (que ce soit en

modalité manuelle ou programmée) on peut établir

un temps et une température de cuisson.

LA MODALITÉ MANUELLE

Allumage et extinction À peine la tension est

fournie, le contrôle s’allume automatiquement :

sur le display apparaît l’écriture 0.00 indiquant

le temps (indiqué en heures.minutes) et le led

«TEMPS» s’allume; à l’allumage, en outre allumées

les lumières à l’intérieur de la chambre de cuisson

s’allument.

Après 15 minutes de la fin du cycle de cuisson (soit

en modalité manuelle qu’automatique) (terminé

en automatique ou au moyen de la pression du

bouton START/STOP), sans qu’il soit pressé aucun

bouton, le contrôle s’éteint automatiquement. Aussi

les lumières chambre, tous les display et tous les led

s’éteignent à l’exception du led START/STOP qui par

contre reste allumé. Pour rallumer le contrôle il est

suffisant presser le bouton START/STOP.

Bouton SELECT

Le bouton SELECT permet de sélectionner les deux

paramètres de cuisson: TEMPS et TEMPERATURE.

Etablissement du temps

Pour établir le temps de fonctionnement il est

suffisant agir sur les deux boutons + et - (range

temps possible 0 heures et 01 minutes – 9 heures

et 59 minutes)

Lorsque sur le display du temps apparaît l’écriture

INF le four fonctionne toujours jusqu’à ce qu’on

l’arrête manuellement au moyen du bouton START/

STOP.

Etablissement de la température

Pour établir la température voulue à l’intérieur de

la chambre de cuisson, on agit sur les boutons +

et – ( range de température possible 0 – 260°C;

température de départ 30°C)

Départ/interruption de la cuisson

Il est possible faire partir la cuisson en pressant le

bouton START/STOP (le led relatif s’allume).

Il est possible interrompre le cycle de cuisson en

pressant le bouton START/STOP.

A la fin du cycle de cuisson les résistances les

moteurs s’éteignent, le buzzer sonne pour 15

secondes, pour un temps égale à 45 secondes

sur le display clignote l’écriture 0.00, seulement

la valeur de la température reste établie et le led

START/STOP reste allumé.

Si pendant ces 45 secondes on établit un temps

(au moyen des boutons + et -) le four repart

automatiquement.

A la fin des 45 secondes ou bien si la cuisson vient

arrêtée au moyen du bouton START/STOP tous les

paramètres précédemment établis se mettent à

zéro (on se trouve dans la même situation qu’on

a à peine allumer le four) et le led START/STOP

s’éteint.

Visualisation et modification des

paramètres pendant le fonctionnement

du four

Pendant le fonctionnement du four il est possible

visualiser les paramètres et les modifier si le four

fonctionne en modalité manuelle ; pour parcourir

FRANÇAIS

FRANÇAIS 7

UNO

les divers paramètres (temps, température) on

appuie sur le bouton SELECT.

Si on sélectionne le temps, le display visualise le

temps restant (relatif au step sélectionné) (COUNT

DOWN).

Si on sélectionne la température, le display visualise

alternativement pour 4 secondes la température

établie (led température fixe - il est possible modifier

la valeur de la température établie au moyen des

boutons +et -) et pour 4 secondes la température

mesurée (led température clignotant).

LA MODALITÉ PROGRAMMÉE

70 programmes de cuisson sont disponibles.

Mémorisation d’un nouveau programme

Pour mémoriser un nouveau programme de cuisson

il est nécessaire procéder comme il suit :

- on entre dans la modalité de programmation

en pressant le bouton P : sur le display

apparaît l’écriture P01

- on sélectionne le numéro de programme

désiré au moyen des boutons + et - (le

numéro du programme est visualisé sur le

display)

- on presse le bouton SELECT

- on établit les paramètres de cuisson au

moyen de la même procédure utilisée en

modalité manuelle

- on mémorise le programme en appuyant

sur le bouton MEM pour 5 secondes; la

mémorisation est confirmée par le bip du

buzzer et par la visualisation du numéro de

programme choisi sur le display

- pour passer de nouveau à la modalité

manuelle on presse le bouton P

Rappel d’un programme déjà mémorisé

Pour rappeler un programme de cuisson déjà

mémorisé il est nécessaire de procéder comme il

suit :

- on entre dans la modalité de programmation

en pressant le bouton P : sur le display il

apparaît l’écriture P01

- on sélectionne le numéro de programme

voulu au moyen des boutons + et - (le

numéro du programme est visualisé sur le

display)

- on fait partir le programme de cuisson en

pressant le bouton START/STOP

Pendant le fonctionnement d’un programme,

la visualisation des paramètres de cuisson se

produit avec la même modalité utilisée dans le

fonctionnement manuel.

Pendant le fonctionnement d’un programme Il n’est

pas POSSIBLE modifier les paramètres de cuisson.

Il est possible interrompre le cycle de cuisson en

pressant le bouton START/STOP.

A la fin du cycle de cuisson les résistances et les

moteurs s’éteignent, le buzzer sonne pour 15

secondes, pour un temps égale à 45

secondes sur la display clignote l’écriture 0.00, la

valeur de température reste établie et le led START/

STOP reste allumé.

Si pendant ces 45 secondes on établit un temps

(au moyen des boutons +et -) le four repart

automatiquement.

À la fin des 45 secondes ou bien si la cuisson est

interrompue au moyen en appuyant sur le bouton

START/STOP tous les paramètres précédentement

établis se mettent à zéro (on se trouve dans la

même situation qu’on a à peine allumer le four) et

le led START/STOP.

Préchauffage automatique

Le préchauffage automatique fonctionne seulement

quand on utilise les programmes.

Lorsque on fait partir un programme à travers

le bouton START/STOP, le four commence à

réchauffer la chambre de cuisson et sur les display

aucune donnée apparaît; lorsque le four rejoint

la température de préchauffage il émet un son

continué. À ce point il est nécessaire d’ouvrir la

porte, insérer le produit à cuire à l’intérieur du four

et fermer la porte : le programme pré-choisi part

automatiquement.

La température de préchauffage est égale à la

température établie majorée de 30 °C.

3.2 LA DESCRIPTION ET L’USAGE DU TABLEAU DES

COMMANDES Dynamic

Le contrôle peut fonctionner soit en modalité

manuelle soit en modalité programmée.

Pour chaque type de cuisson (soit en modalité

manuelle, soit en celle programmée) on peut établir

3 step de cuisson. Pour chaque step il est possible

établir le temps, la température à l’intérieur de la

chambre de cuisson et le pourcentage d’humidité.

LA MODALITÉ MANUELLE

Allumage et extinction

À peine la tension est fournie, le contrôle s’allume

automatiquement : sur le display apparaît l’écriture

0.00 indiquant le temps (indiqué en heures.minutes)

et le led «TEMPS» s’allume; à l’allumage, en outre

allumées les lumières à l’intérieur de la chambre de

cuisson s’allument.

FRANÇAIS

UNO

FRANÇAIS

FRANÇAIS 9

Après 15 minutes de la fin du cycle de cuisson (soit

en modalité manuelle qu’automatique) (terminé en

automatique ou au moyen de la

pression du bouton START/STOP), sans qu’il

soit pressé aucun bouton, le contrôle s’éteint

automatiquement. Aussi les lumières chambre, tous

les display et tous les led s’éteignent à l’exception

du led START/STOP qui par contre reste allumé.

Pour rallumer le contrôle il est suffisant presser le

bouton START/STOP.

Bouton SELECT

Le bouton SELECT permet de sélectionner les trois

paramètres de cuisson: TEMPS, TEMPERATURE et

HUMIDITÉ.

Etablissement du temps

Pour établir le temps de fonctionnement il est

suffisant agir sur les deux boutons + et - (range

temps possible 0 heures et 01 minutes – 9 heures

et 59 minutes)

Lorsque sur le display du temps apparaît l’écriture

INF le four fonctionne toujours jusqu’à ce qu’on

l’arrête manuellement au moyen du bouton START/

STOP.

Etablissement de la température

Pour établir la température voulue à l’intérieur de

la chambre de cuisson, on agit sur les boutons +

et – ( range de température possible 0 – 260°C;

température de départ 30°C)

Etablissement de l’humidité

Pour établir l’humidité voulue à l’intérieur de la

chambre de cuisson, on agit sur les boutons + et

– (range d’humidité possible 0 – 100 % - 5 niveaux

d’humidité).

Bouton STEP

Le bouton STEP nous permet de sélectionner le step

( les pas) de la cuisson.

Départ/interruption de la cuisson

Il est possible faire partir la cuisson en pressant le

bouton START/STOP (le led relatif s’allume).

Il est possible interrompre le cycle de cuisson en

pressant le bouton START/STOP.

A la fin du cycle de cuisson les résistances les

moteurs et l’électrovalve de l’eau s’éteignent, le

buzzer sonne pour 15 secondes, pour un temps

égale à 45 secondes sur le display clignote l’écriture

0.00, seulement la valeur de la température et celle

de l’humidité restent établies et le led START/STOP

reste allumé.

Si pendant ces 45 secondes on établit un temps

(au moyen des boutons + et -) le four repart

automatiquement ( avec des valeurs de température

et d’humidité relatives au dernier step utilisé).

A la fin des 45 secondes ou bien si la cuisson vient

arrêtée au moyen du bouton START/STOP tous les

paramètres précédemment établis se mettent à

zéro (on se trouve dans la même situation qu’on

a à peine allumer le four) et le led START/STOP

s’éteint.

Visualisation et modification des

paramètres pendant le fonctionnement

du four

UNO

Pendant le fonctionnement du four il est possible

visualiser les paramètres et les modifier si le four

fonctionne en modalité manuelle ; pour parcourir

les différents paramètres (temps, température,

humidité) on appuie sur le bouton SELECT. Pour

parcourir les différents step de cuisson on appuie

sur le bouton STEP.

Si on sélectionne le temps, le display visualise le

temps restant (relatif au step sélectionné) (COUNT

DOWN).

Si on sélectionne la température, le display visualise

alternativement pour 4 secondes la température

établie (led température fixe - il est possible modifier

la valeur de la température établie au moyen des

boutons +et -) et pour 4 secondes la température

mesurée (led température clignotant).

Si on sélectionne l’humidité, le display visualise

le pourcentage d’humidité établie ( relatif au step

sélectionné ).

LA MODALITÉ PROGRAMMÉE

70 programmes de cuisson sont disponibles.

Claque programma peut être composé de 1, 2 ou

3 step (pas) de cuisson.

Mémorisation d’un nouveau programme

Pour mémoriser un nouveau programme de cuisson

il est nécessaire procéder comme il suit :

- on entre dans la modalité de programmation

en pressant le bouton P : sur le display

apparaît l’écriture P01

- on sélectionne le numéro de programme

désiré au moyen des boutons + et - (le

numéro du programme est visualisé sur le

display)

- on presse le bouton SELECT

- on établit les paramètres de cuisson au

moyen de la même procédure utilisée en

modalité manuelle

- on mémorise le programme en appuyant

sur le bouton MEM pour 5 secondes; la

mémorisation est confirmée par le bip du

buzzer et par la visualisation du numéro de

programme choisi sur le display

- pour passer de nouveau à la modalité

manuelle on presse le bouton P

Rappel d’un programme déjà mémorisé

Pour rappeler un programme de cuisson déjà

mémorisé il est nécessaire de procéder comme il

suit :

- on entre dans la modalité de programmation

en pressant le bouton P : sur le display il

apparaît l’écriture P01

- on sélectionne le numéro de programme

voulu au moyen des boutons + et - (le

numéro du programme est visualisé sur le

display)

- on fait partir le programme de cuisson en

pressant le bouton START/STOP

Pendant le fonctionnement d’un programme,

la visualisation des paramètres de cuisson se

produit avec la même modalité utilisée dans le

fonctionnement manuel.

Pendant le fonctionnement d’un programme Il n’est

pas POSSIBLE modifier les paramètres de cuisson.

Il est possible interrompre le cycle de cuisson en

pressant le bouton START/STOP.

A la fin du cycle de cuisson les résistances, les

moteurs et l’électrovalve de l’eau s’éteignent, le

buzzer sonne pour 15 secondes, pour un temps

égale à 45 secondes sur le display clignote l’écriture

0.00, les valeurs de température et d’humidité

relatives au dernier step utilisé restent établies et le

led START/STOP reste allumé.

Si pendant ces 45 secondes on établit un temps

(au moyen des boutons +et -) le four repart

automatiquement ( avec des valeurs de température

et d’humidité relatives au dernier step utilisé).

À la fin des 45 secondes ou bien si la cuisson est

interrompue au moyen en appuyant sur le bouton

START/STOP tous les paramètres précédentement

établis se mettent à zéro (on se trouve dans la

même situation qu’on a à peine allumer le four) et

le led START/STOP.

Préchauffage automatique

Le préchauffage automatique fonctionne seulement

quand on utilise les programmes.

Lorsque on fait partir un programme à travers

le bouton START/STOP, le four commence à

réchauffer la chambre de cuisson et sur les display

aucune donnée apparaît; lorsque le four rejoint

la température de préchauffage il émet un son

continué. À ce point il est nécessaire d’ouvrir la

porte, insérer le produit à cuire à l’intérieur du four

et fermer la porte : le programme pré-choisi part

automatiquement.

La température de préchauffage est égale à la

température établie majorée de 30 °C.

L’EAU MANUELLE

Pendant le fonctionnement du four (que se soit

en modalité manuelle ou bien en modalité

FRANÇAIS

UNO

programmée) est possible introduire de l’eau à

l’intérieur de la chambre de cuisson au moyen du

bouton «EAU MANUELLE»: l’électrovalve de l’eau

reste activée lorsque le bouton est pressé.

3.3 DESCRIPTION ET UTILISATION DU PANNEAU DE

COMMANDES Manual

L’ETABLISSEMENT DU TEMPS DE CUISSON

On établit le temps de cuisson au moyen de la

poignée destinée à cet usage (poignée à gauche):

le temps peut être établi entre 0 - 120 min.

En tournant la poignée en sens horaire, on établit

le temps de cuisson; en tournant la poignée en

sens contraire aux aiguilles d’une montre (position

manuelle), le four fonctionne sans arrêt.

La rotation de la poignée fait partir le four en

activant la rotation du ventilateur et en allumant la

lumière interne.

À la fin de la cuisson, la poignée retourne en

position zéro et le four s’éteint.

L’ETABLISSEMENT DE LA TEMPERATURE DE

CUISSON

On établit la température de cuisson au moyen de

la poignée destinée à cet usage (poignée à droite):

la température peut être établie entre 0 – 300°C.

Le Témoin Température lorsque qu’il est allumé,

signale que la résistance est active; quand la

température désirée est rejointe, le Témoin s’éteint.

4. DES DIFFERENTES FONCTIONS

(PRÉSENTES SEULEMENT DANS LES

FOURS AVEC CONTRÔLE ÉLECTRONIQUE

Classic, Dynamic et 800 Manual

LA GESTION DE LA PORTE DU FOUR

Il est présent un interrupteur qui arrête le

fonctionnement du four lorsqu’on ouvre la porte

: lorsque la porte est ouverte le cycle de cuisson

(soit en modalité manuelle soit en modalité

programmée) est mis en pause (aucune donnée

est perdue) ; lorsqu’on referme la porte le cycle de

cuisson repart.

CYCLE DU FONCTIONNEMENT DES

TURBINES

Chaque 2 minutes, les turbines s’arrêtent et

renversent leur sens de rotation.

FRANÇAIS

FRANÇAIS 11

UNO

FRANÇAIS

FRANÇAIS 13

Cette variable dépend beaucoup de la quantité

des aliments introduite dans le four. Les temps de

cuisson s’allongent quand les quantités augmentent

et vice-versa.

Des temps plus courts par rapport à ceux correctes

ne permettent pas une cuisson complète des

aliments.

Des temps plus longs, toujours par rapport à ceux

correctes, créent des phénomènes de brûlure

extérieure des aliments.

L’HUMIDITÉ

La combinaison de température et d’humidité

permet d’effectuer des différents types de cuisson

selon le type de produit qu’on doit cuire sans

dessécher ce produit même.

LA QUANTITÉ DES ALIMENTS

La quantité des aliments influence le temps de

cuisson.

Des quantités majeures signifient des temps de

cuisson plus longs et vice-versa. Une quantité

des aliments excessive peut provoquer une

aggravation

de l’uniformité de cuisson.

3. L’UTILISATION DES PLAQUES – GRILLES

On vous conseille d’utiliser des:

- Plaques en aluminium: pâtisserie, pain

non surgelé.

- Plaques en acier: premiers plats, viandes,

poissons, pommes de terre

- Grilles: pour rissoler la viande comme les

biftèques, würstel, saucisse.

IV. LA MAINTENANCE

1. LA MAINTENANCE ORDINAIRE

N’importe quelle opération d’entretien doit être

effectuée seulement par des personnes qualifiées.

Avant d’effectuer n’importe quel type d’entretien il

est nécessaire débrancher l’alimentation électrique

et attendre le refroidissement de l’appareil.

- Les composants qui nécessitent d’entretien

ordinaire sont accessibles en enlevant le

tableau des commandes frontal et le dos

du four.

Périodiquement (au moins une fois par an),

soumettre l’appareillage à un contrôle total de la

part d’un technicien spécialisé.

2. LA MAINTENANCE EXTRAORDINAIRE

N’importe quelle opération d’entretien doit être

effectuée seulement par des personnes qualifiées.

Avant d’effectuer n’importe quel type d’entretien il

est nécessaire débrancher l’alimentation électrique

et attendre le refroidissement de l’appareil.

- Les composants qui nécessitent d’entretien

ordinaire sont accessibles en enlevant le

tableau des commandes frontal et le dos

du four.

2.1 LE REMPLACEMENT DE LA LAMPE D’ÉCLAIRAGE

Pour substituer la lampe d’éclairage faits comme

il suit :

- Débranchez électriquement l’appareillage

et laissez-le refroidir.

- Enlevez les grilles latérales.

- Dévissez le couvercle en verre et substituez

la lampe par une autre ayan les mêmes

caractéristiques.

- Revissez le verre ( couvre lampe ).

- Remontez les grilles latérales.

2.2 LE REMPLACEMENT DU FUSIBLE

Au cas où le tableau des commandes est

complètement éteint mais la tension d’alimentation

est présente, peut-être qu’un des fusibles posé sur

la fiche de puissance soit brûlé (fiche de puissance

placée dans la partie postérieure du four).

Pour remplacer le fusible faites comme il suit:

- exercez une pression sur le bouchon du

tableau des fusibles et faites une rotation

de 20° en sens inverse à celui des aiguilles

d’une montre.

- enlevez le bouchon de tableau des

fusibles.

- enlevez le fusible du bouchon du tableau

des fusibles.

- remplacez le fusible avec un autre ayant les

mêmes caractéristiques.

- insérez le bouchon du tableau des fusibles

dans le tableau des fusibles.

- exercez une certaine pression sur le bouchon

et faites une rotation de 20° en sens des

aiguilles d’une montre.

2.3 LE RÉÉQUIPEMENT DU DISPOSITIF THERMIQUE

DE SICURITÉ

L’appareillage est doué d’un dispositif thermique

d’interruption à rééquipement manuel pour la

protection contre les sur températures. Dans le cas

d’intervention il éteint l’appareillage.

Tel dispositif est accessible en enlevant le bouchon

noir posé en bas dans le côté postérieur de

l’équipement : en cas de rééquipement manuel,

pressez le bouton au centre du dispositif pour

réactiver l’appareillage.

UNO

RFRANÇAIS

FRANÇAIS

DÉGÂTCAUSE SOLUTION

Manque de tension du

réseau électrique Rétablir la tension

d’alimentation

Intervention du dispositif

thermique de sécurité Rétablir le dispositif

thermique de sécurité

Intervention d’un des

fusibles présents sur la

fiche de puissance

Remplacement du

fusible

Le four est

complètement éteint

Branchement au réseau

électrique fait

incorrectement

Vérifier le branchement

au réseau électrique

Entrée de l’eau fermée Ouvrez l’entrée de l’eau

La connexion au réseau

hydrique ou au réservoir

faite incorrectement

Vérifiez la connexion au

réseau hydrique ou au

réservoir

Absence d'eau dans le

réservoir (dans le cas où

l'eau est chargée du

réservoir )

Mettez de l’eau dans le

réservoir

L’émission d’humidité

dans la chambre de

cuisson est activée mais

l’eau ne sort pas à

travers les tubes en

acier Le Filtre d’entrée de

l’eau est bouché par des

impuretés

Nettoyez le filtre

Porte ouverte ou bien

mal fermée Fermez correctement la

porte

Le four ne part pas

même si le temps a été

établi et le bouton

START / STOP a été

pressé

Interrupteur de la porte

endommagé Il faut s’adresser à un

technicien spécialisé

pour la réparation

Fils de liaison de la

sonde de température

de la chambre détachés

de la fiche de puissance

Vérifiez la branchement

Sur le display de la

température apparaît

constamment l’écriture

EE1 Sonde de la chambre

endommagée Il faut s’adresser à un

technicien spécialisé

pour la réparation

Joint endommagé Il faut s’adresser à un

technicien spécialisé

pour la réparation

Avec la porte ferme,

l’eau sort à travers le

joint Système de fermeture

magnétique endommagé Il faut s’adresser à un

technicien spécialisé

pour la réparation

Lumière du four éteinte Lampe brûlée Remplacez la lampe

3. LES DEGÂTS PLUS FRÉQUENTS

UNO

FRANÇAIS

FRANÇAIS 15

LES TABLEAUX DES COMMANDES LineMiss™

Le Contrôle Dynamic

1- bouton de sélection des step ( pas ) de cuisson

2- led step de cuisson

3- display de visualisation des paramètres de cuisson

4- led temps de cuisson

5- led température de cuisson

6- led humidité

7- bouton de sélection temps, température et humidité

8- bouton d’augmentation/de diminution des paramètres

de cuisson

9- START/STOP du cycle de cuisson

10- bouton d’injection manuelle de l’humidité

11- bouton de rappel des modalités des programmes

12- bouton de mémorisation des programmes

13- sélection four/étuve

Le Contrôle Classic

1- display de visualisation des paramètres de cuisson

2- led temps de cuisson

3- led température de cuisson

4- bouton de sélection temps et température

5- boutons d’augmentation/de diminution des paramètres de cuisson

6- START/STOP du cycle de cuisson

7- bouton de rappel des modalités des programmes

8- bouton de mémorisation des programmes

45678

67 8 910

11 12 13

UNO

INHALTSVERZEICHNIS:

I. Hinweise für den Installateur

1. TYPENSCHILD

2. PRÜFUNG DER GERÄTE

3. INSTALLATION DES GERÄTES

- ERSTE SCHRITTE

4. INSTALLATION

4.1- ELEKTRISCHER ANSCHLUß

4.2- WASSER ANSCHLUß

II. Hinweise für den Benutzer

1. HINWEISE FÜR DEN BENUTZER

2. GERÄTE EIGENSCHAFTEN

3. ELEKTRONISCHE BEDIENUNG

3.1 BESCHREIBUNG UND BENUTZUNG

DER Classic BEDIENUNG

3.2 BESCHREIBUNG UND BENUTZUNG

DER Dynamic“ BEDIENUNG

3.2 BESCHREIBUNG UND BENUTZUNG

DER Manual BEDIENUNG

4. VERSCHIEDENE FUNKTIONEN

5. WARTUNG / REINIGUNG

6. ANWEISUNGEN BEI STÖRUNGEN

III. Kochmethoden

1. BETRIEBSARTEN

2. VERÄNDERLICHE PARAMETER

3. GEBRAUCH VON BLECHEN UND

ROSTEN

IV. Wartung

1. GEWOHNLICHE WARTUNG

2. AUSSERGEWOHNLICHE WARTUNG

3. STÖRUNGEN UND DEREN BEHEBUNG

ANHANG - BEDIENPANEL

DEUTSCH

seite 3

seite 4

seite 6

seite 10

seite 11

seite 12

seite 14

seite 15

UNO

einem nicht brennbaren Material bestehen.

Bitte prüfen Sie dies genau, falls die Teile aus

brennbarem Material bestehen, verkleiden Sie

dies mit nicht brennbarer Isolierung oder entfernen

Sie diese Teile das dem Umfeld des Gerätes. Bitte

prüfen Sie hier den Schutzvorschriften vor Feuer und

Rauch genau.

3.4 ABZIEHEN DES SCHUTZFILMS

Ziehen Sie unbedingt den weißen Schutzfilm von

den Außen und Innenseiten des Gerätes ab, Dies ist

wichtig um ein verbrennen des Schutzfilms während

des Betriebes zu verhindern!

Falls ein Rückstand verbleibt, entfernen Sie den

Rückstand mit einem Lösungsmittel.

Alle Installations- und Wartungsarbeiten dürfen

nur von geschulten Fachpersonal durch-geführt

werden.

4. INSTALLATION

4.1 - ELEKTRISCHE INSTALLATION

4.2 - WASSER UND ABWASSER

INSTALLATION

4.1 ELEKTRISCHE INSTALLATION

a- Die Installation zum Stromversorgungsnetz

muss von qualifizierten Personal gemacht

werden und sie muss nach den Vorschriften

des Netzbetreibers vor Ort entsprechen. Der

Installateur ist für den richtigen elektrische

Anschluss des Ofens und der Beachtung

Sicherheitsnormen verantwortlich.

Vor dem Anschluss stellen Sie bitte sicher

das die Voltzahl und die Stromfrequenz

des Stromnetzes mit den Angaben auf dem

Typenschild des Gerätes übereinstimmen.

Plazieren Sie den Stecker zwischen dem

Gerät und dem Stromversorgungs-netz

nach der Installation, die Kontakte dürfen

nur ein Minimum Öffnungs- Abstand

von 3 mm von der Zuleitung (z.B.: ein

magnetthermischer Trennschalter).

Wenn das Gerät arbeitet darf die

Spannung nicht mehr als ± 10 % von der

normalen Spannung abweichen.

b- Das Gerät muss geerdet sein durch das

Stromnetz.

Zusätzlich muss das Gerät

eingeschlossen sein in ein

System für einen Äquipotential

Ausgleich.

Den Anschluss für den

Äquipotential Ausgleich ist durch

dieses Symbol gekennzeichnet.

Die Aquipotential Ausgleichsleitung muss einen

Querschnitt von 10 mm2 haben.

ANSCHLUSS DER ZULEITUNG

1 Ofen mit Zuleitungskabel und Schukostecker

( Einphase 230V): es ist genugend, nur die

Stecker in die Steckdose einzuführen (der

Stecker muss zu der Steckedose passend

sein)

2 Ofen mit Zuleitungskabel ( Dreiphase

400V + Neutro): diese Ofen haben ein

elektrisches Zuleitungskabel mit 5 Leiter: es

ist notwendig, den Dreiphase Schukostecker

einzuführen oder das Kabel direkt an der

Schaltafer zu befestigen

In den Öfen, die ein elektrisches Zuleitungskabel

mit 5 Leiter haben, ist es möglich das Kabel

auswechseln gemäss dem verfugbaren elektrischen

Strom.

Die Auswechslung der elektrischen Kabel( im Fall

eines Kabelschadens) muss durch einen technischen

Fachmann oder durch eine Person die ähnliche

Qualifikationen besitzt, vorgenommen werden.

Um den Zuleitung auszuwechseln, verfahren Sie wie

folgt:

- Nehmen Sie den Schaltkasten des

Klemmbordes durch einen Schraubenzieher

weg (1).

- Schrauben Sie die Befestigungsschrauben

der Stromleiter(2) ab.

- Schrauben Sie die Befestigungsschraube der

Kabelbeschwerers ab (3).

- Nehmen den Zuleitungskabel weg.

- Verbinden Sie die Leiter wie auf dem

gewählten Schema beschrieben.

- Befestigen Sie das Kabel durch den

beweglichen Teil des Kabelbeschwerers.

- setzen Sie den Schaltkasten, der die

Klemmleiste zudeckt, wieder zusammen.

DEUTSCH

UNO

HINWEISE

Ausführen Sie die Verbindung der Klemmleiste wie

die Zeichnung Vorgemacht: stecken Sie die Kupfer-

Brücke und den Stromleiter unter der Schraube. Sie

müssen auf Richtung der Verschraubung Stecken,

so dass, wenn die Schraube Verschrauben, der

Stromleiter und die Kupfer-Brücke festgemacht sind:

eine falsche Verbindung kann die Überheizung der

Klemmleister bis auf das Schmelzen bewirken.

4.2 WASSER- UND ABWASSERINSTALLATION

WASSER ANSCHLUß

Schließen Sie das Wasser hinten an den

Wasseranschluss an, das Wasser soll gefiltert und

die Wasserleitung soll mit einem Schnellschlussventil

ausgestattet sein.

Vor dem Anschluss des Filters lassen Sie eine gewisse

Menge aus der Leitung fließen um die Leitung von

Metallrückständen und sonstigen Verschmutzungen

zu befreien.

Das Wasser soll einen Härte von min 0,5° - max. 5°

haben (damit wird die Kalkbildung in dem

Magnetventil und der Backkammer vermindert)

und einen Wasserdruck von min 0,5 - max 2 bar

haben. Damit werden Kalkablagerungen in den

Wasserführenden Teilen und in der Backkammer

sowie auf den Ringheizkörpern verhindert. Im

Kundendienstfall wird auch die Funktion bzw.

die Wartung der Wasserenthärtungsanlage

geprüft. Schäden, die durch Kalkablagerung

verursacht werden, sind von der Gewährleistung

ausgeschlossen.

ANSCHLUSS AN EINEN EXTERNEN

WASSERTANK

(Austausch vom Magnetventil gegen eine

Wasserpumpe)

Einige Geräte bieten die Option, das Magnetventi l

durch eine Wasserpumpe zu

ersetzen. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

- Trennen Sie alle elektrischen Zuleitungen

(Stecker ziehen / Sicherung trennen);

- Demontieren Sie die Rückwand des

Gerätes;

- Entfernen Sie die Kabel vom Magnetventil;

- Lösen Sie die zwei Befestigungsschrauben

des Magnetventils;

- Befestigen Sie die Wasserpumpe (4) im

Ofen. Verwenden Sie dazu den mitgelieferten

Einbausatz (5);

- Schließen Sie die Interne Wasserleitung (3)

an die Pumpe an;

- Schneiden Sie den Ansaugschlauch

entsprechend der Zeichnung ab, schieben

Sie das Gewicht darauf (2) und befestigen

den Wasserfilter ;

- Montieren Sie die Rückwand des Gerätes.

Das Wasser muss entkalket sein.

ACHTUNG:

der Wassertank muss immer mit Wasser gefüllt sein,

da sonst die Pumpe trocken läuft.

RAUCHABLASSEN VON DER

KOCHKAMMER

Alle Öfen sind mit winddichtem Kamin für das

DEUTSCH

DEUTSCH 5

UNO

Rauchablassen ausgestattet, welcher an der

Rückseite des Öfen installiert wird. Während des

Kochens, wird ein warmes und feuchtes Rauchen

aus dem Kamin abgelassen (die Temperatur

und die Feuchtigkeit des Ofens hängen von den

Kochparameter und von der Art der eingeführten

Produkte innerhalb des Ofens ab.)

Das Rauchen wird außerhalb des Raums, in dem

der Ofen installiert ist, abgelassen; oder es wird

mittels einer Abzugshaube, die als Zubehörteil

geliefert wird, nach außen abgelassen (nur in

den Ofens mit dem Dynamic Kontroll-Panell ).

II. HINWEISE FÜR DEN

BENUTZER

ACHTUNG:

Dies Gerät ist nicht für die Reinigung mit einem

Dampfstrahler geeignet.

Reinigen Sie die Backkammer mit Wasser und

Spülmittel, bitte benutzen Sie keine aggressiven

Reinigungsmittel oder Säuren.

Das Gerät ist speziell entwickelt für die gewerbliche

Nutzung in Großküchen, Bäckereien, und muss von

qualifiziertem Personal bedient werden.

1. HINWEISE FÜR DEN BENUTZER

ACHTUNG :

lesen Sie diese Betriebsanleitung vollständig

durch, es enthält wichtige Hinweise zur richtigen

Installation, Betrieb, Wartung.

Halten Sie dieses Buch zur Verfügung, für andere

Benutzer.

Für etwaige Reparaturen rufen Sie nur den vom

Werk autorisierten Kundendienst an und Verwenden

Sie nur Original Ersatzteile für das Gerät.

All diese Hinweise gewährleisten den sicheren

Gebrauch des Gerätes und die Garantie wird nicht

mehr gültig sein.

2. ANWEISUNGEN FÜR DEN BETRIEB

Vorwort:

Das Gerät darf nur für den Verwendungszweck für

den es konstruiert wurde, benutzt werden.

Der Verwendungszweck für die Geräte das Backen

und wie weiter unten angegeben.

Für eine andere Nutzung ist das Gerät ungeeignet.

Der Ofen erlaubt Betriebstemperaturen von 0 -

260°C.

Das Gerät kann wie folgt benutzt werden:

- alle Brot und Backwarenprodukte, frisch

oder gefroren

- Kochen von allen Gastronomieprodukten,

frisch oder gefroren

- regenerieren von gekühlten oder gefrorenen

Speisen

- in den Geräten mit Dampfproduktion,

kochen von Gemüse, Kartoffeln, Fisch und

Fleisch.

Wenn Sie die Lebensmittel in die Backkammer

einführen, lassen Sie einen Zwischenraum von

mindestens 20 mm zwischen den Blechen um

eine ausreichende Luftzirkulation der Heißluft zu

gewährleisten.

Führen Sie kein Salz in die Speisen in der

Backkammer ein.

3. ELEKTRONISCHER BEDIENUNG

Auf Grund vom Model des Ofens, haben wir 2

verschiedene Kontroll- Panelle: CLASSIC Kontroll-

Panell und DYNAMIC Kontroll- Panell.

OFENSMODEL FORMEN VON

KONTROLL- PANELLE

XF100-TG Classic

XF100-GR Classic

XF110-TG Classic

XF110-GR Classic

XF130-TG Classic

XF130-GR Classic

XF135-TG Dynamic

XF138-TG Dynamic

XF180 Classic

XF185 Dynamic

XF188 Dynamic

XF190 Classic

XF195 Dynamic

XF103 Manual

XF113 Manual

XF133 Manual

XF183 Manual

XF193 Manual

DEUTSCH

UNO

3.1 BESCHREIBUNG UND ANWENDUNG DES

CLASSIC BEDIENPANELS

Die Bedienung kann sowohl manual als auch

programmiert sein.

Für jeden Kochen (manual oder programmiert)

kann man Zeit und Kochentemperatur ansetzen.

HANDSTEUERUNG

Einschaltung Ausschaltung

Sobald die Spannung versorgt ist, wird die

Einrichtung sich automatisch einschalten: auf dem

Display zeigt sich die Aufschrift 0.00, die die Zeit

(in Stunden. Minuten dargestellt) angibt und der Led

„ZEIT“ schalt sich ein; bei der Einschaltung werden

auch die Leuchte im Innern der Backkammer

eingeschaltet.

Als 15 Minuten vom Kochenzyklus Ende vergangen

sind (sowohl mit der Manuelle als auch mit der

programmierte Einstellung) (automatisch beendet

oder indem man auf dem Knopf drückt), ohne auf

keine Taste zu drücken, schalt sich die Einstellung

automatisch aus. Die Garraumbeleuchtung, jede

Display und die Led schalten sich auf, aber der

START/STOP Led bleibt eingeschaltet. Um die

Einrichtung wieder einzuschalten können Sie einfach

auf den START/STOP Knopf drücken.

SELECT Taste

Mit der SELECT Taste ist es möglich die

zwei Kochparameters zu wählen: ZEIT und

TEMPERATUR.

Zeit Ansatz

Um die Betriebszeit anzusetzen einfach auf die

+ und - Taste drücken (ansetzende Zeit Range:

0 Stunden und 01 Minuten - 9 Stunden und 59

Minuten).

Als auf dem Display zeigt sich das Schrift INF,

funktioniert der Ofen immer bis wann blockieren Sie

ihn mit den START/STOP Knöpf.

Temperatur Ansatz

Um die gewählte Temperatur in der Backkammer

anzusetzen, drücken Sie auf die + und - Taste

(ansetzende Temperaturrange 0-260° C;

Startstemperatur 30° C).

Kochbeginn/unterbrechung

Durch das Drücken auf die START/STOP Taste ist es

möglich das Kochen zu beginnen (der zugehörige

Led schaltet sich ein).

Durch das Drücken auf den START/STOP Knöpf, ist

es möglich das Kochenzyklus zu unterbrechen.

Beim Ende des Kochenzyklus schalten sich

Widerstände und Motoren auf, der Buzzer klingt 15

Sekunden lang, auf dem Display blinkt das Schrift

0.00 45 Sekunden lang, der Temperaturwert bleibt

angesetzt und der START/STOP Led eingeschaltet.

Wenn während diese 45 Sekunden wird ein Zeit

angesetzt ( durch die + und - Tasten), wird dann der

Ofen automatisch wieder starten.

Beim Ende der 45 Sekunden, oder als das Kochen

durch das Drücken auf den START/STOP Knöpf

unterbrochen wird, werden jeder vorher angesetzte

Parameters sich auf Null einstellen (Sie befinden

sich in die in die selbe Situation sowie wenn Sie der

Ofen einschalten) und schaltet sich der START/STOP

Led auf.

Parameter Anzeige und Änderung

während des Ofenbetriebs

Während des Ofenbetrieb, wenn das Ofenbetrieb

manual ist, ist es möglich die Parameters anzuzeigen

und ändern; drücken Sie auf SELECT Taste um die

Parameters (Zeit, Temperatur) durchzulesen.

Wenn Sie die Zeit auswählen, wird das Display

die übrige Zeit anzeigen (bezüglich auf den

ausgewählten STEP) (COUNT DOWN).

DEUTSCH

DEUTSCH 7

Produktspezifikationen

Marke:	Unox
Kategorie:	Ofen
Modell:	XF193

Brauchst du Hilfe?

Wenn Sie Hilfe mit Unox XF193 benötigen, stellen Sie unten eine Frage und andere Benutzer werden Ihnen antworten

Ihren Namen*

Deine E-Mail*

Schreiben Sie hier Ihre Frage

Bedienungsanleitung Ofen Unox

Unox Linemiss XFT195 Rosella Dynamic Bedienungsanleitung

30 September 2024

Unox SpidoCook XP Bedienungsanleitung

15 September 2024

Unox BAKERLUX SHOP.Pro GO Bedienungsanleitung

25 August 2024

Unox BAKERLUX LINEMISS Bedienungsanleitung

25 August 2024

Unox CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT ONE Bedienungsanleitung

25 August 2024

Unox BAKERTOP-X Digital.ID Bedienungsanleitung

25 August 2024

Unox CHEFTOP MIND.Maps ONE COMPACT Bedienungsanleitung

25 August 2024

Unox CHEFTOP MIND.Maps ZERO Bedienungsanleitung

25 August 2024

Unox SPEED-X Digital.ID Bedienungsanleitung

25 August 2024

Unox CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT PLUS Bedienungsanleitung

25 August 2024

Bedienungsanleitung Ofen

Neueste Bedienungsanleitung für -Kategorien-

Harvia Pro 20 WKPR20M Bedienungsanleitung

2 Dezember 2024

Harvia Legend 150 Bedienungsanleitung

2 Dezember 2024

Harvia Legend 300 Duo Bedienungsanleitung

2 Dezember 2024

Indesit VL 22 S Bedienungsanleitung

16 Oktober 2024

Gaggenau BMP225130 Bedienungsanleitung

16 Oktober 2024

Wolf M Series Bedienungsanleitung

16 Oktober 2024

Princess 112741 Bedienungsanleitung

16 Oktober 2024

Freggia HR750VGTCH Bedienungsanleitung

16 Oktober 2024

Freggia HR750VGTAN Bedienungsanleitung

16 Oktober 2024

Freggia HR640VGTCO Bedienungsanleitung

16 Oktober 2024